Povrtni lonac jedno je od onih tradicionalnih jela koja se spremaju od jednostavnih, dostupnih sastojaka i uvijek pružaju bogat i domaći okus.
U Hercegovini se ovo jelo pripremalo kroz generacije, posebno u zimskim mjesecima kada je bilo potrebno nešto hranjivo i zasitno.
Uz malo strpljenja i dobre volje, možete napraviti ukusno jelo koje će podsjetiti na mirise i okuse djetinjstva.
Sastojci:
- 2 veća krumpira;
- 2 mrkve;
- 1 glavica luka;
- 2 režnja češnjaka;
- 1 tikvica;
- 1 paprika;
- 2 rajčice (ili malo pelata);
- 1 šalica graha (može i konzervirani);
- 1 šalica kupusa, narezanog na trakice;
- Malo celera ili peršina;
- 2 žlice maslinovog ulja;
- Sol, papar, lovorov list;
- Voda ili povrtni temeljac.
Priprema
Za pripremu ovog jela najprije se sitno nasjecka luk i češnjak te se prodinstaju na maslinovom ulju dok ne postanu staklasti. Zatim se dodaju na kockice narezani krumpir, mrkva, tikvica i paprika, a sve se zajedno kratko pirja kako bi povrće pustilo svoje sokove.
Nakon toga, dodaju se nasjeckane rajčice ili malo pelata, sol, papar i lovorov list, a zatim kupus narezan na trakice i prethodno skuhani grah. Sve se prelije vodom ili povrtnim temeljcem tako da povrće bude potpuno prekriveno te se kuha na laganoj vatri oko 40 minuta, dok svi sastojci ne omekšaju i sjedine svoje arome.
Pred sam kraj dodaje se nasjeckani peršin ili celer kako bi jelo dobilo svježinu i dodatnu dubinu okusa.
Povrtni lonac jednostavno je, ali hranjivo jelo koje se može poslužiti samostalno ili uz krišku domaćeg kruha. Zbog svoje raznolikosti i bogatstva sastojaka, odlično grije u hladnim danima i pruža pravi domaći ugođaj. Bilo da se priprema za obiteljski ručak ili kao lagana večera, ovo jelo uvijek oduševljava svojim punim okusom i mirisom tradicionalne kuhinje.
Dobar tek!
Vrisak.info
