Ovaj osvježavajući kolač s narančom savršen je spoj mekanog biskvita, voćnog želea, hrskavog keksa i nježne bijele kreme, sve zaokruženo bogatom čokoladnom glazurom.
Lagan je, sočan i idealan za sve prigode, bilo da ga pripremate za obiteljsko okupljanje, posebne proslave ili jednostavno kada poželite nešto slatko, a ne preteško.
Ono što ga čini posebnim je jednostavna priprema i savršena ravnoteža okusa koja će osvojiti svakog ljubitelja slastica.
Sastojci:
(Dimenzije pleha: 35×25 cm)
Za biskvit:
250 ml kisele vode
100 g šećera
1 vanilin šećer
3 žlice ulja
2 žlice džema od marelice
200 g oštrog brašna
50 g mljevenog keksa
1,5 žličica sode bikarbone
Za žele od naranče:
1 l soka od naranče (Fanta ili neki sok)
3 pudinga od vanilije
6 žlica šećera
naribana korica naranče
Za međusloj:
150-200 g petit keksa (posnog)
Za bijelu kremu:
600 ml biljnog mlijeka (ili običnog)
80 g gustina
6 žlica šećera
1 žličica arome vanilije
200 g margarina
Za glazuru:
150 g čokolade za kuhanje
5 žlica ulja
2 žlice vode
Priprema:
Biskvit
U posudu stavite kiselu vodu, šećer, vanilin šećer, ulje i džem od marelice, pa žicom dobro promiješajte da se svi sastojci sjedine.
Zatim dodajte brašno, mljeveni keks i sodu bikarbonu te još jednom sve dobro izmiješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica.
Pleh dimenzija 35×25 cm obložite papirom za pečenje i ulijte smjesu za biskvit. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 15 minuta, dok biskvit ne poprimi zlatno-smeđu boju. Provjerite čačkalicom – ako izlazi suha, biskvit je pečen.
Ostavite da se ohladi.
Žele od naranče
U malo soka od naranče razmutite puding, a preostali sok stavite u lonac, dodajte šećer i naribanu koricu naranče te zagrijavajte do vrenja. Maknite s vatre, umiješajte razmućeni puding i kuhajte nekoliko minuta na srednje jakoj vatri dok se ne zgusne.
Kratko ohladite uz povremeno miješanje, a zatim vrući žele prelijte preko biskvita i poravnajte. Odmah na topli žele posložite red petit keksa (nije ga potrebno namakati jer će omekšati od topline želea).
Napomena: Koristila sam gazirani sok od naranče (Fantu), no možete upotrijebiti i neki negazirani sok po želji.
Bijela krema
U malo mlijeka razmutite gustin, a preostalo mlijeko sa šećerom i aromom vanilije stavite na vatru. Dodajte razmućeni gustin u tankom mlazu, neprestano miješajući, i kuhajte nekoliko minuta na srednje jakoj vatri dok se ne zgusne.
Maknite s vatre, pokrijte prozirnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi da se ohladi.
Napomena: Za posnu verziju koristite biljno mlijeko (sojino, heljdino, rižino, bademovo itd.), a ako ne postite, možete koristiti obično mlijeko.
Ohlađenu kremu najprije izmiksajte dok ne postane glatka, a zatim dodajte omekšali margarin, komad po komad, i sve dobro sjedinite mikserom dok ne dobijete glatku kremu.
Premažite kremu preko keksa, poravnajte i stavite kolač u hladnjak na barem sat vremena prije dodavanja glazure.
Glazura
Na laganoj vatri otopite čokoladu izlomljenu na kockice s uljem i vodom, pa prelijte preko bijele kreme. Poravnajte i vratite kolač na hlađenje, barem nekoliko sati, a najbolje preko noći.
Nakon što se kolač dobro ohladi i svi slojevi prožmu, spreman je za posluživanje. Svaki zalogaj donosi harmoniju kremaste i voćne svježine s neodoljivom čokoladnom notom.
Bilo da ga poslužite uz šalicu kave, čaja ili kao lagani desert nakon ručka, ovaj kolač zasigurno će vas oduševiti svojom teksturom i okusom. Uživajte u svakoj žlici, prenosi Mystic cakes.
Dobar tek!
Vrisak.info
