Pečeni kiseli kupus jedno je od onih jela koje ne zahtijeva mnogo truda, a rezultat je bogat i aromatičan okus. Tradicionalno se priprema u zimskim mjesecima, kada je kiseli kupus nezaobilazan dio svake kuhinje.
Ova verzija s pečenjem u pećnici daje mu posebnu puninu okusa, a dodatak suhog mesa čini ga još ukusnijim i zasitnijim.
Sastojci:
- 1 glavica kiselog kupusa (oko 1 kg)
- 500 g suhog mesa (rebarca, suha vratina ili panceta)
- 1 velika glavica luka
- 2 češnja češnjaka
- 1 žličica crvene paprike
- 1 lovorov list
- Sol i papar po ukusu
- Malo svinjske masti ili ulja
- 200 ml temeljca ili vode
Priprema:
Kiseli kupus najprije isperite ako je previše kiseo, a zatim ga narežite na trakice. Suho meso narežite na manje komade. U većoj tavi zagrijte mast ili ulje pa na laganoj vatri popržite sitno sjeckani luk i češnjak dok ne omekšaju. Dodajte crvenu papriku i kratko promiješajte, a zatim umiješajte narezani kupus i lovorov list. Sve zajedno pirjajte nekoliko minuta kako bi se sastojci sjedinili.
U vatrostalnu posudu slažite slojeve, prvo dio kupusa, zatim dio suhog mesa, pa ponovite postupak dok ne potrošite sve sastojke.
Prelijte temeljcem ili vodom, pokrijte aluminijskom folijom i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C. Pecite oko 1,5 sat, a zatim maknite foliju i ostavite da se peče još 20 minuta kako bi se na vrhu stvorila lagana korica.
Pečeni kiseli kupus odličan je izbor za one koji vole tradicionalna, jednostavna i zasitna jela. Odlično se slaže s pire krumpirom ili domaćim kruhom, a najbolje je kada se jede toplo, dok se okusi još uvijek prožimaju.
Bilo da ga pripremate za obitelj ili goste, ovo jelo sigurno će zadovoljiti ljubitelje domaće kuhinje.
Dobar tek!
Vrisak.info
