Topla, zasitna i puna okusa – ova pita s mljevenom junetinom i pire krumpirom pravo je jelo za utjehu u hladnijim danima. Po želji, mesnom nadjevu možete dodati i povrće poput mrkve, paprike ili graška za dodatnu teksturu i bogatstvo okusa.
Sastojci:
Mesno punjenje:
50 ml maslinovog ulja
1 glavica luka, sitno nasjeckanog
650 g mljevene junetine
2 žlice koncentrata rajčice
1 žlica oštrog brašna
150 ml crnog vina
1 žličica sušenog timijana
400 ml goveđeg temeljca
½ žličice Worcestershire umaka
sol, po potrebi
papar, po potrebi
Pire krumpir:
900 g krumpira, narezanog na kocke
100 g maslaca
120 ml mlijeka
Priprema
Mesno punjenje
1. Pržite luk
Zagrijte polovicu ulja u velikoj tavi. Dodajte luk i pržite ga dok ne omekša, oko 5 minuta.
2. Pecite meso
Na luk ubacite mljeveno meso i pržite ga dok ne porumeni. Umiješajte koncentrat rajčice i kuhajte 1 minutu. Dodajte brašno i timijan te kuhajte još minutu. Ulijte crno vino te drvenom kuhačom ostružite sve karamelizirane komadiće.
Začinite po ukusu i dodajte Worcestershire umak. Ulijte temeljac i pirjajte 45 minuta ili dok mljeveno meso ne omekša i smjesa se zgusne.
Pire krumpir
3. Pripremite pire
Dok se meso pirja, stavite krumpir u lonac s posoljenom vodom i pustite da zavrije. Smanjite vatru i kuhajte 12–15 minuta ili dok ne omekša. Ocijedite i vratite krumpir u lonac.
Dobro ga zgnječite, pa dodajte maslac i mlijeko. Promiješajte kako bi dobili glatki pire. Začinite po želji sa soli i paprom.
Završetak
4. Složite pitu
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pečeni nadjev s mesom rasporedite po dnu keramičke posude za pečenje. Na meso rasporedite pire od krumpira i poravnajte površinu. Stavite u pećnicu na 10 minuta ili dok ne porumeni.
5. Poslužite
Poslužite odmah uz salatu po izboru.
Dobar tek!
Vrisak.info
