Pastrva je odličan izbor za ručak u vrijeme korizme, a priprema na roštilju čini je još ukusnijom. Ovaj recept je poseban zbog umaka od ulja, češnjaka i bilja u kombinaciji s vinskim octom, koji služi kao tekućina za zalijevanje i kao umak.
Pastrvu na roštilju pripremamo tako da je premažemo tim umakom, a zatim je pečemo dok ne bude savršeno zlatno-smeđa i sočna.
Ovo je ukusan način pripreme pastrve koji donosi bogate okuse i aromu.
Sastojci potrebni za pripremu pastrve na roštilju:
- maslinovo ulje
- češanj češnjak
- 1/2 žličice sušene kadulje
- 1/2 žličice sušenog ružmarina
- vinski ocat
- sol
- papar
- fileti pastrve
Priprema:
Prvo što trebate učiniti je zagrijati roštilj na srednje visoku temperaturu. Dok se roštilj zagrijava, možete pripremiti ukusan umak za pastrvu. U maloj posudi pomiješajte ulje, nasjeckani češnjak, svježu kadulju i ružmarin. Kuhajte ovu smjesu na umjereno laganoj vatri dok češnjak ne počne ispuštati svoj aromatični miris, što će potrajati oko 2 minute. Kada je češnjak spreman, maknite posudu s vatre i odmah umiješajte vinsku kvasinu, sol i svježe mljeveni crni papar.
Umak će poslužiti kao tekućina za mariniranje i kao umak za posluživanje.
Sada je vrijeme za pripremu pastrve. Uzmite filete pastrve i stavite ih u srednju staklenu posudu. Lagano ih posolite sa svih stran, a nakon toga dodajte polovicu prethodno pripremljene smjese ulja i octa te pažljivo premažite pastrvu sa svih strana, osiguravajući da su svi dijelovi ribe dobro prekriveni umakom.
Kada je roštilj dovoljno zagrijan, stavite pastrvu s kožom prema dolje na rešetku. Pecite pastrvu na roštilju oko dvije minute s kožom prema dolje kako bi se postigla hrskava kožica. Nakon toga, pažljivo okrenite pastrvu i nastavite peći još otprilike dvije minute dok riba ne bude potpuno pečena
Sigurni ćete biti da je pastrva je gotova kada je meso mekano i lako se odvaja vilicom.
Nakon pečenja odmah je poslužite uz preostali umak. Ovaj jednostavan, ali aromatičan recept rezultirat će sočnom i ukusnom pastrvom koja će zasigurno impresionirati vaše goste.
Dobar tek!
Vrisak.info
