Ovaj recept donosi savršenu kombinaciju prhkog tijesta, bogate čokoladne kreme i hrskavih lješnjaka.
Idealan je za sve ljubitelje klasičnih domaćih kolača.
Priprema nije zahtjevna, a rezultat je kolač koji će oduševiti i najzahtjevnija nepca bilo da ga poslužite uz popodnevnu kavu ili kao slatki završetak svečanog obroka.
Sastojci:
Tijesto:
- 300 g glatkog brašna
- 150 g omekšalog maslaca na sobnoj temperaturi
- 80 g šećera
- 1 jaje
- prstohvat soli
- 1 vanilin šećer
- na vrh noža praška za pecivo
Krema:
- 2 praška za puding od čokolade
- 140 g šećera
- 1/2 l mlijeka
- 70 g čokolade za kuhanje
- 80 g maslaca
- 100 g sjeckanih lješnjaka
Ukrašavanje:
- 30 g čokolade za kuhanje
- 2 žlice mlijeka
- 2 žlice ulja
Priprema:
Od navedenih sastojaka umijesi se prhko tijesto. U posudi se pomiješaju brašno, prašak za pecivo, prstohvat soli, šećer i vanilin šećer, doda se jaje i omekšali maslac, pa se sve rukama umijesi u glatku, podatnu smjesu.
Tijesto se podijeli na dva jednaka dijela. Jedna polovica se zamota u foliju i spremi u hladnjak ili zamrzivač na najmanje sat vremena kako bi se kasnije mogla naribati i dobiti onu karakterističnu, mrvičastu teksturu, poznatu iz kolača poput čupave Kate.
Drugom polovicom tijesta obloži se dno namašćenog i pobrašnjenog lima (približno 20 x 30 cm). Tijesto se ravnomjerno utisne prstima i lagano izbode vilicom. Tako pripremljeno dno se stavi peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 °C i zapeče oko 10 minuta, samo dok lagano ne uhvati boju.
Dok se donji sloj tijesta peče i kasnije hladi, priprema se krema. U manjem dijelu hladnog mlijeka razmute se pudinzi i šećer, a ostatak mlijeka stavi se zakuhati. Kada zavrije, u mlijeko se ulije razmućeni puding i kuha dok se ne zgusne. U još vruć puding umiješaju se čokolada za kuhanje i maslac dok se ne otope, pa se sve dobro sjedini u glatku, sjajnu kremu. Krema se zatim malo ohladi.
Na zapečeno i ohlađeno tijesto nanese se krema i lijepo poravna. Preko nje se nariba ohlađeni drugi dio tijesta, ravnomjerno rasporedivši mrvice po cijeloj površini. Po vrhu se pospu grubo sjeckani lješnjaci koji će tijekom pečenja dobiti dodatnu hrskavost i aromu.
Kolač se zatim vrati u pećnicu i peče još oko 20 minuta, odnosno dok gornji sloj tijesta ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju.
Po želji, ohlađeni kolač može se preliti čokoladnom glazurom pripremljenom tako da se čokolada za kuhanje otopi s mlijekom i uljem na laganoj vatri, uz stalno miješanje dok se ne dobije sjajna i glatka smjesa. Glazura se ravnomjerno prelije preko kolača i ostavi da se stegne.
Ovaj kolač je pravi klasik koji spaja prhkost, kremoznost i čokoladni užitak u savršenoj ravnoteži.
Zahvaljujući bogatoj kremi i hrskavim lješnjacima, svaki zalogaj pruža posebno zadovoljstvo. Isprobajte ga već danas i razveselite svoje najmilije domaćim okusima koji nikada ne izlaze iz mode.
Dobar tek!
Vrisak.info
