Ako volite bogate torte s prženim lješnjacima i nježnim kremama, ova torta je pravi izbor. Spoj laganog biskvita, aromatične kreme od vanilije i čokolade, te hrskavih lješnjaka daje desertu poseban šarm. Ova torta je savršena za posebne prilike, ali i trenutke kad želite razveseliti obitelj i goste.
Sastojci:
Za kremu:
- 1 l mlijeka
- 6 žumanjaka
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 30 g brašna
- 2 praška za puding od vanilije
- 250 g margarina ili maslaca sobne temperature
- 100 g čokolade za kuhanje
Za biskvit:
- 150 g prepečenih narezanih lješnjaka
- 6 bjelanjaka
- 90 g šećera
- 90 g brašna
Zasebni slojevi:
- 200 g tople kreme od lješnjaka
- 5–6 komada Petit Beurre keksa
Za ukrašavanje:
- 350 ml mliječnog vrhnja za šlag
- čokoladne strugotine
- cijeli prepečeni i oguljeni lješnjaci
Priprema:
Prvo se priprema krema. Žumanjke izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i gusta. Zatim umiješajte prašak za puding i brašno, pa dodajte malo mlijeka da smjesa bude glatka i tekuća. Ostatak mlijeka zakuhajte, maknite s vatre i umiješajte pripremljenu žutu smjesu. Vratite na vatru i kuhajte neprestano miješajući dok se krema ne zgusne (oko 2 minute). Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Dok se krema hladi, pripremite biskvit. Kalup promjera 26 cm obložite papirom za pečenje i lagano ga premažite maslacem i pobrašnite. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, dodajte šećer i miksajte dok ne postane sjajno. Umiješajte brašno ručno, pjenjačom, kako bi ostali mjehurići zraka. Na dno kalupa rasporedite pržene lješnjake, izravnajte ih rukom, a preko njih stavite biskvitnu smjesu. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 20 minuta. Ostavite biskvit u kalupu da se ohladi.
Margarin sobne temperature izradite mikserom, pa mu postupno dodajte ohlađenu kremu i dobro sjedinite. Dobivenu kremu podijelite na dva dijela – u jedan umiješajte otopljenu i prohlađenu čokoladu.
Biskvit pažljivo odvojite od kalupa, okrenite ga tako da lješnjaci budu na vrhu. Premažite toplom kremom od lješnjaka, po njoj poslažite grubo natrgane kekse, a zatim nanesite svijetlu kremu, poravnajte i preko nje stavite čokoladnu kremu. Tortu stavite u hladnjak da se stegne.
Za ukrašavanje izmiksajte šlag i premažite cijelu tortu, a ostatkom u dresir vrećici ukrasite rubove i vrh. Posipajte čokoladnim strugotinama i ukrasite cijelim lješnjacima. Torta je najbolja kada prenoći u hladnjaku i dobro se ohladi prije rezanja.
Ova torta od lješnjaka spoj je kremoznosti i hrskavosti, a svaka kriška donosi savršenu ravnotežu okusa. Idealna je za rođendane, blagdane i sve posebne prilike – no vjerujte, nestaje brzo i bez posebnog povoda.
Vrisak.info
