Teleći kotleti u umaku od rajčice s pire krumpirom jednostavno su i zasitno jelo koje podsjeća na klasičnu domaću kuhinju. Mekano meso lagano se krčka u aromatičnom umaku, a uz kremasti pire krumpir dobiva se savršen spoj okusa. Ovo je obrok koji ne zahtijeva komplicirane sastojke, a rezultat je topao, mirisan i vrlo ukusan ručak za cijelu obitelj.
Sastojci:
Za kotlete:
- 4 teleća kotleta
- sol
- papar
- ½ žličice ružmarina
- ulje za prženje
- 300 ml paradajz sosa
- 400 ml vode
- 1 žlica glatkog brašna
- Za pire krumpir:
- 1 kg krumpira
- 50 g maslaca
- 150 ml mlijeka
- sol
Za ukrašavanje:
- narezani svježi peršin
Priprema:
Teleće kotlete prvo s obje strane lagano nauljite, zatim ih posolite, popaprite i pospite ružmarinom. Začini se lagano utrljaju u meso kako bi kotleti tijekom pripreme dobili što više okusa.
U širu tavu ulijte toliko ulja da prekrije dno pa ga zagrijte. Na laganoj vatri pržite kotlete oko pet minuta sa svake strane dok lagano ne porumene. Nakon toga u tavu dodajte paradajz sos i oko 200 ml vode. Sve lagano promiješajte i pustite da se kuha na laganoj vatri oko 20 minuta. Tijekom kuhanja kotlete povremeno okrenite i prelijte umakom u kojem se krčkaju kako bi ostali sočni.
U preostalih 200 ml vode razmutite žlicu brašna. Nakon prvih 20 minuta kuhanja izvadite meso iz tave, ulijte razmućeno brašno u umak i dobro promiješajte kako bi se lagano zgusnuo. Zatim vratite kotlete u tavu i nastavite kuhati još oko 20 minuta na laganoj vatri, uz povremeno okretanje i prelijevanje umakom.
Za to vrijeme pripremite pire krumpir. Krumpir ogulite, narežite na komade i stavite kuhati u posoljenu vodu. Kuhajte dok ne omekša, odnosno dok vilica lako prolazi kroz krumpir. Nakon toga krumpir ocijedite i dobro ga zdrobite. Dodajte maslac i mlijeko te sve dobro izmiješajte dok ne dobijete glatki i kremasti pire.
Prije posluživanja sitno nasjeckajte svježi peršin. Na tanjur stavite porciju pire krumpira, dodajte jedan teleći kotlet i prelijte ga umakom u kojem se kuhao. Na kraju jelo pospite svježim peršinom.
Teleći kotleti u umaku od rajčice uz domaći pire krumpir pravi su primjer jednostavnog, ali iznimno ukusnog obroka. Sočno meso i bogat umak savršeno se slažu s mekanim pireom, a cijelo jelo dobiva dodatnu svježinu uz malo nasjeckanog peršina. Idealan je izbor za obiteljski ručak koji će zadovoljiti i ljubitelje tradicionalne kuhinje.
Vrisak.info
