Recept za mekane štrudlice koje se tope u ustima

Štrudlice s makom imaju poseban šarm i miris koji ispunjava kuhinju, meko tijesto koje se topi u ustima i bogat, aromatičan nadjev koji budi uspomene na djetinjstvo.

Ako tražite recept koji ne zahtijeva puno truda, a donosi savršen užitak, food blogerica @tanja_recepti podijelila je jedan takav.

Osnovni sastojci uključuju brašno, kvasac, šećer, mlijeko, ulje i jaja za tijesto, dok se nadjev priprema od mljevenog maka, šećera, krušnih mrvica i vanilin šećera.

Nakon što se tijesto digne, razvalja se, puni nadjevom i oblikuje u štrudlice koje se peku do zlatne boje.

Sastojci za tijesto:

450 g bijelog pšeničnog brašna
2–3 žlice integralnog brašna
1 vrećica suhog kvasca
50 g šećera
1 vrećica vanilin šećera
100 ml ulja
2 žumanjka
200 ml toplog mlijeka

Sastojci za premazivanje:

1 umućeni bjelanjak

Sastojci za nadjev od maka:

250 g mljevenog maka
150 g šećera
50 g krušnih mrvica
250 ml mlijeka
1 vrećica vanilin šećera
1 umućeni bjelanjak

Priprema:

Proces pripreme štrudlica s makom počinje aktivacijom kvasca u toplom mlijeku s malo šećera i brašna.

Nakon što zapjeni, dodaju se ulje, žumanjci te bijelo i integralno brašno, a sve se umijesi u glatko tijesto. Tijesto treba odmoriti i narasti otprilike 30 minuta.

Za nadjev se zagrijava mlijeko sa šećerom, a kad zakipi, dodaju se mak, krušne mrvice i vanilin šećer.

Smjesa se kuha kratko dok se ne zgusne, a nakon hlađenja se u nju umiješa umućeni bjelanjak kako bi dobila laganu teksturu. Kada se tijesto digne, spremno je za oblikovanje i punjenje aromatičnim nadjevom.