Tražite jelo koje spaja bogate okuse Mediterana, zasitnost riže i aromu sušenih rajčica?
Ova rižina pita odličan je izbor za lagani ručak, večeru ili kao privlačan dodatak na stolu kada imate goste.
Kombinacija pršuta, parmezana, mladog graška i začinskog bilja daje joj puninu okusa, dok hrskava korica iz pećnice pruža savršenu završnicu.
Sastojci:
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 luk
- 100 g Majstor Dalmatinskog pršuta (ili pancete)
- 2 češnja češnjaka
- 220 g Zlato polje Arborio riže
- 1 i ½ žličica Vegete
- 150 g zamrznutog Podravka mladog graška
- 100 g sušenih rajčica iz marinade
- 40 g naribanog parmezana
- 3 jaja
- ½ žličice Vegeta Maestro bosiljka
- ½ žličice Vegeta Maestro mljevenog crnog papra
- ½ žličice Vegeta Maestro origana
- ½ žličice Vegeta Maestro peršina
Za posluživanje:
- 200 g rikole
- aceto balsamico (balzamični ocat)
- maslinovo ulje
Priprema:
U većoj posudi zagrijte maslinovo ulje pa dodajte sitno nasjeckani luk, trakice pršuta i protisnuti češnjak. Pirjajte nekoliko minuta dok luk ne postane staklast.
Dodajte rižu i kratko je popržite, uz stalno miješanje. Zatim ulijte 400 ml vode, dodajte Vegetu i promiješajte. Smanjite vatru na najmanje, poklopite i kuhajte oko 10 minuta.
Maknite lonac s vatre, pospite smrznutim graškom, ponovno poklopite i ostavite da stoji 10 minuta. Nakon toga otklopite i ostavite da se hladi oko 20 minuta.
U ohlađenu smjesu umiješajte grubo nasjeckane sušene rajčice, naribani parmezan, lagano umućena jaja i začine (bosiljak, papar, origano, peršin). Dobro promiješajte kako bi se sastojci povezali.
Smjesu prebacite u kalup za tortu promjera 26 cm, prethodno namazan uljem i obložen papirom za pečenje. Poravnajte površinu i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 30 minuta, dok ne poprimi zlatnosmeđu boju.
Pitu izvadite iz pećnice i ostavite da se hladi 10-ak minuta. Potom je pažljivo izvadite iz kalupa i narežite na kriške.
Poslužite na posteljici od rikole, koju ste lagano nakapali acetom balsamicom i maslinovim uljem.
Ova aromatična rižina pita spoj je rustikalnog i elegantnog – idealna za sve prilike kada želite poslužiti nešto drugačije, ali jednostavno.
Može se jesti topla ili hladna, a u kombinaciji s rikolom daje savršen balans svježine i bogatstva okusa.
Dobar tek!
Vrisak.info
