Mirisi jeseni najljepše dolaze do izražaja kroz jednostavne, tople recepte koji spajaju sezonske sastojke i domaću estetiku.
Ova krostata od tikve nije samo desert, ona je prava mala svečanost na tanjuru.
Kremasta, začinjena i vizualno dojmljiva zahvaljujući dekorativnim listićima od tijesta, savršeno se uklapa u jesensku atmosferu i donosi dašak rustikalne elegancije u svaki dom.
Sastojci za tijesto
- 250 g glatkog brašna
- 125 g hladnog maslaca (na kockice)
- 50 g šećera u prahu
- 1 žumanjak
- 2–3 žlice hladne vode
- prstohvat soli
- vanilin šećer (po želji)
Sastojci za punjenje
- 300 g pečene i pasirane tikve
- 2 jaja
- 100 ml slatkog vrhnja
- 80 g smeđeg šećera
- 1 žličica cimeta
- ½ žličice muškatnog oraščića
- prstohvat soli
- vanilija (ekstrakt ili vanilin šećer)
Sastojci za dekoraciju
- Ostatak tijesta za izrezivanje listića
- 1 žumanjak
- malo mlijeka za premazivanje
Priprema
Pomiješaj brašno, šećer, sol i vanilin šećer. Dodaj maslac i trljaj prstima dok ne dobiješ mrvičastu smjesu.
Umiješaj žumanjak i vodu, pa brzo zamijesi tijesto. Oblikuj kuglu, zamotaj u foliju i ostavi u hladnjaku 30–60 min.
Tikvu ispeci u pećnici (180 °C, 30–40 min), pa izgnječi u pire. Umuti jaja sa šećerom, dodaj vrhnje, začine i tikvu. Sve sjedini u glatku kremu.
Razvaljaj tijesto i obloži kalup za krostatu (promjer 24–26 cm). Izbockaj dno vilicom i kratko zapeci 10 min na 180 °C.
Ulij nadjev i poravnaj. Od ostatka tijesta izreži listiće i posloži ih po vrhu. Premaži žumanjkom s mlijekom.
Peci 35–40 min na 180 °C dok nadjev ne očvrsne, a dekoracija dobije zlatnu boju.
Dobar tek!
Vrisak.info
