Ljetni dani zahtijevaju brze i jednostavne recepte, a kada je tu obilje domaćeg svježeg povrća, posebice omiljenih rajčica, ideja za ukusne ručkove nikad ne manjka.
Svestrana tjestenina savršena je baza za brza, jednostavna i ukusna lagana ljetna jela, a taman sada kada kreće sezona najsočnijih i najcrvenijih rajčica, kraljica svakog obroka, vrijeme je za jedan odličan recept koji će se svidjeti svim ljubiteljima talijanske kuhinje i aromatičnih i ljetnih okusa.
Predlažemo vam da ovaj preukusni umak poslužite uz penne koje će ga savršeno pokupiti, ali možete se odlučiti za bilo koji oblik tjestenine koji volite.
Mozzarella je idealan dodatak koji će jelo učiniti još kremastijim i još ukusnijim.
Penne s umakom od rajčice – sastojci
– 500 grama tjestenine (penne)
– tri velike rajčice ili šest manjih
– pola jušne žlice soli
– jedna jušna žlica maslinovog ulja
– tri režnja češnjaka
– 100 grama mozzarelle (opcionalno)
– tri čajne žličice maslaca
– papar (količina po želji)
– šaka svježeg bosiljka
Penne s umakom od rajčice – priprema
1. Nasjeckajte rajčice na srednje velike kockice. U kockice rajčice dodajte sol i pola količine bosiljka koji ste prethodno sitno nasjeckali. Promiješajte da se sjedini i ostavite da odstoji dok pripremate ostale sastojke i stavite vodu da zavrije.
2. Zakuhajte veliki lonac vode. Dodajte tjesteninu i kuhajte ju prema uputama na pakiranju.
3. Dok se tjestenina kuha, zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte maslinovo ulje. Zatim dodajte sitno nasjeckani češnjak i miješajte 30 sekundi. Ne dopustite da izgori.
4. Pomoću sitnog sita procijedite rajčice preko tave tako da sok od rajčice teče izravno u tavu.
5. Ostavite rajčice ponovno sa strane i kuhajte sok od rajčice i češnjak na srednje jakoj vatri minutu-dvije dok se sok od rajčice malo ne zgusne.
6. Ocijedite tjesteninu kad je gotova i stavite je sa strane. Ostavite malo vode od tjestenine i dodajte ju u tavu s umakom.
7. Dodajte maslac u umak. Miješajte dok se maslac ne otopi i potpuno ne sjedini s umakom.
8. Nakon što se sav maslac otopi, isključite vatru i dodajte kuhanu tjesteninu u umak. Promiješajte da se sjedini.
9. Zatim dodajte komade rajčice i papra po želji i promiješajte.
10. Prebacite tjesteninu u zdjelu. Dodajte preostali bosiljak i mozzarellu narezanu na kockice ako ju koristite i promiješajte da se sjedini.
Vrisak.info
