Miris talijanske kuhinje koji ispuni cijelu kuću su prave domaće lazanje s bolonjeze i bešamel umakom.
Ovo jelo spoj je bogatog mesnog sosa, kremastog bešamela i topljenog kačkavalja koji se savršeno stapaju u slojevima. Idealno za obiteljski ručak ili nedjeljni objed, a jednom kad ih probate, poželjet ćete ih praviti opet i opet!
Sastojci (za 6 osoba):
Za lazanje:
- 20 listova lazanja
- 400 g kačkavalja
Za bolonjeze umak:
- 400 g mljevene junetine
- 1 srednja glavica luka
- 2 češnja češnjaka
- 1 mrkva
- ½ žličice origana
- ½ žličice bosiljka
- Sol i papar po ukusu
- Malo ulja
- 500 ml domaćeg ili kupljenog umaka od rajčice
Za bešamel umak:
- 1 žlica putera
- 2 pune žlice brašna
- 500 ml mlijeka
- Sol i papar po ukusu
Priprema:
1. Priprema bolonjeze umaka
Sitno nasjeckajte luk i pržite ga na malo ulja dok ne omekša. Dodajte naribanu mrkvu, kratko propržite, zatim umiješajte mljeveno meso i sitno sjeckani češnjak. Dinstajte dok ne ispari tekućina koju puste meso i luk. Dodajte origano, bosiljak, sol, papar i umak od rajčice. Kuhajte na laganoj vatri dok se umak ne zgusne i dobije bogat miris i okus.
2. Priprema bešamel umaka
U loncu otopite puter, dodajte brašno i kratko pržite dok ne zamiriše. Postupno ulijevajte hladno mlijeko, stalno miješajući pjenjačom dok se umak ne zgusne. Posolite i popaprite po ukusu. Umak treba biti gladak i kremast.
3. Priprema lazanja
Naribajte kačkavalj. Zakuhajte veću količinu posoljene vode. Kad proključa, ubacujte po dva lista lazanja i kuhajte ih samo 30 sekundi da omekšaju. Vadite ih šupljom žlicom i rasporedite na čistu kuhinjsku krpu da se ne slijepe.
4. Slaganje lazanja
U pleh (veličine otprilike 35×20 cm) stavite 2 žlice bešamela i ravnomjerno ga razmažite. Zatim složite 5 listova lazanja, premažite s 2 žlice bešamela, dodajte 4 žlice bolonjeze umaka i pospite naribanim kačkavaljem. Ponavljajte postupak dok ne dobijete 4 sloja. Na vrh stavite ostatak bešamela, bolonjeze sosa i pospite obilno kačkavaljem.
5. Pečenje
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 220 °C oko 20 minuta, dok površina ne porumeni i postane hrskava.
Vaše domaće lazanje sada su spremne za posluživanje! Ostavite ih nekoliko minuta da se prohlade prije rezanja kako bi se slojevi lijepo zadržali.
Poslužite uz svježu salatu ili čašu crnog vina i uživajte u savršenom spoju okusa Italije, ravno iz vaše kuhinje.
Vrisak.info
