Janjetina ispod sača jedno je od najpoznatijih jela Hercegovine, a priprema se polako uz posebnu tehniku pečenja ispod metalnog poklopca prekrivenog žarom.
Ova metoda daje mesu nevjerojatnu sočnost i bogat okus, dok povrće upija sve arome i postaje savršeno prilog jelu.
Ovo jelo se obično sprema za posebne prilike i okupljanja, kada se obitelj i prijatelji skupe oko vatre, uživajući u toplini i mirisima domaće kuhinje.
Sastojci
- 3 kg janjetine (plećka, rebra)
- 2 kg krompira
- 4-5 mrkvi
- 2 glavice crvenog luka
- 5 češnjeva bijelog luka
- 100 ml maslinovog ulja
- 200 ml bijelog vina
- So, biber, ruzmarin po ukusu
Priprema
Janjetinu operite, osušite i natrljajte solju, biberom i ruzmarinom. Krompir i mrkvu ogulite i narežite na veće komade, luk isjecite na kolutove.
U posudu za sač stavite meso, oko njega rasporedite povrće i prelijte maslinovim uljem i bijelim vinom.
Pokrijte sač i prekrijte žarom, pecite oko 1,5 do 2 sata, povremeno okrećući meso.
Kada je meso mekano i dobilo zlatnu koricu, poslužite uz domaći kruh i salatu.
Ovo jelo ne samo da zadovoljava nepce nego i okuplja ljude oko tradicionalne metode kuhanja koja se prenosi generacijama.
Vrisak.info
