Mirisi i okusi Božića dobro su nam poznati. Medenjaci, ukusni suhi kolačići koje mirišu na vaniliju i cimet, opojni i čarobni miris kuhanog vina začinjenog klinčićem, fritule, knedle, ali i slani specijaliteti poput sarme, bunceka i slasnih pečenica, samo su neki od blagdanskih specijaliteta u kojima uživamo čim se temperature spuste.
Za Božić obično pripremamo stare obiteljske specijalitete koji su karakteristični za određeni dio Hrvatske. To su provjereni recepti u kojima uživamo od djetinjstva i teško nam je napraviti odmak.
Kako bismo ovoga Božića ipak pripremili nešto drugačije, donosimo recept Mirjane Marčinko Šmit za božićni cheesecake, kojim je ona spojila najdraži blagdan s najdražom slasticom.
Sastojci za božićni cheesecake:
Za podlogu:
– 250 g mljevenog keksa
– 120 g maslaca
– 1 žličica začina za medenjake
Za kremu:
– 750 g mascarponea
– 300 g neslanog sirnog namaza
– 100 g smeđeg šećera
– 3 jaja
– 2 žličice arome vanilije0
– ½ žličice mljevenog đumbira
– 1 žličica cimeta
Za ukras:
– karamelizirani lješnjaci i bademi ili mljevena plazma
– puslice
– korica naranče
Božićni cheesecake – priprema:
1. Pripremite podlogu. Kalup promjera 24 cm obložite masnim papirom.
2. Kekse pomiješajte s rastopljenim maslacem, dodajte začin i utisnite u kalup.
3. Spremite u hladnjak dok se priprema krema.
4. Svi sastojci za kremu trebaju biti sobne temperature. Sir, namaz i šećer mutiti mikserom, dodati jedno po jedno jaje. Na kraju umiješati aromu vanilije i začine.
5. U kalup s pripremljenom podlogom ulijte kremu. Kalup položite u okruglu posudu te u još jednu posudu u koju ulijete vrelu vodu (oko 3 cm visine).
6. Sve zajedno položite u donji dio zagrijane pećnice. Tortu pecite oko 60 minuta na 160 stupnjeva
7. Isključite pećnicu, malo otvorite vrata pećnice i tortu lagano hladite oko dva sata
8. Tortu ohladite na sobnoj temperaturi te je držite u hladnjaku nekoliko sati, najbolje preko noći.
Vrisak.info
