Ovaj recept za oblatne s čokoladnom i bijelom kremom pravi je klasik koji se često priprema za blagdane, rođendane i veća okupljanja. Jednostavan je za pripremu, ne zahtijeva pečenje, a rezultat je bogata i kremasta slastica koja se lako reže i dugo ostaje svježa.
Kombinacija tamne i bijele čokolade daje lijep kontrast u okusu i izgledu, a oblatne savršeno povezuju sve slojeve u čvrstu i ukusnu cjelinu.
Sastojci:
- 200 ml mlijeka
- 150 ml ulja
- 300 g šećera
- 250 g maslaca ili margarina
- 150 g mlijeka u prahu
- 200 g čokolade za kuhanje
- 200 g bijele čokolade
- 200 g oblatni (5 komada, dimenzija 27 × 37 cm)
Priprema:
U većoj posudi na štednjaku zagrijavaju se mlijeko, ulje, šećer i maslac uz stalno miješanje dok smjesa ne zakipi. Kada zakipi, makne se s vatre i u vruću smjesu se dodaje mlijeko u prahu, koje se dobro umiješa dok se ne dobije glatka i jednolična krema.
Na pari se najprije otopi čokolada za kuhanje, a zatim i bijela čokolada. Smjesa s mlijekom u prahu podijeli se na dva jednaka dijela. U jedan dio se umiješa otopljena tamna čokolada, a u drugi dio otopljena bijela čokolada. Nakon toga se i tamna i svijetla krema podijele svaka na dva jednaka dijela.
Za slaganje se uzme jedna oblatna i postavi tako da širi utori budu okrenuti prema gore. Na nju se nanese jedan dio svijetle kreme i ravnomjerno rasporedi do samih rubova, zatim se prekrije drugom oblatnom, opet sa širim utorima prema gore, te se lagano pritisne dlanovima kako bi se slojevi povezali.
Na oblatnu se potom nanese jedan dio tamne kreme, razmaže do rubova i prekrije trećom oblatnom, ponovno s utorima prema gore. Postupak se ponavlja s drugim dijelom svijetle kreme, pa se pokrije četvrtom oblatnom, a zatim i s drugim dijelom tamne kreme, koja se na kraju prekriva petom oblatnom okrenutom tako da su širi utori prema dolje. Svaki sloj se lagano pritisne dlanovima kako bi se oblatne povezale s kremom.
Složene oblatne prekriju se daskom ili težom knjigom i ostave preko noći na hladnom mjestu kako bi se dobro stisnule. Sljedeći dan režu se na komade željene veličine.
Ove oblatne s dvobojnom kremom idealan su spoj jednostavne pripreme i bogatog okusa. Zahvaljujući kombinaciji čokolade i mlijeka u prahu, dobiva se čvrsta, ali mekana struktura koja se lijepo reže i dugo ostaje svježa. Savršene su kao kolač za goste, blagdane ili kad želite napraviti veću količinu slastice bez pečenja i puno kompliciranja.
Vrisak.info
