Ova juha od tikvica će vas ugrijati, ali će zadovoljiti i vaša nepca jer smo u njoj iskombinirali puno finih začina i na kraju dodali kockice prepečenog kruha prelivene maslinovim uljem.
Probajte ovu gustu juhu od tikvica, sigurno ćete se vratiti po još jedan tanjur.
S toplijim danima prelazimo na laganija jela. Iako je još daleko prava sezona tikvica, mi im se unaprijed veselimo! Tikvice su tako jednostavne, a tako svestrane; niskokalorične su, a prepune raznih nutrijenata. Da bi se u njima zadržale sve dobre tvari, važno ih je konzumirati s korom, zato gledajte da uvijek kupujete ili ako ste jedan od sretnka koji imaju vrt, berete skroz mlade tikvice jer one imaju najmekšu i najukusniju koru.
Mlade tikvice idealne su i za konzumaciju u sirovom obliku, kao i za ovu divnu gustu juhu. Uz tikvice smo u nju dodali i poriluk, i pastrnjak, i puno finih začina.
Sastojci:
3-4 mlade tikvice
1 poriluk
1 pastrnjak
2 režnja češnjaka
nekoliko grančica timijana
prstohvat čili pahuljica
pola žličice mljevenog kumina
750 ml povrtnog temeljca ili vode
150 ml mlijeka
sol, papar
maslinovo ulje
Priprema:
1. Operite tikvice i narežite ih na kolutiće (bez guljenja) ili na kockice podjednake veličine. Očistite poriluk, operite ga pa ga narežite na kolutiće. Pastrnjak ogulite i narežite na sitne kockice.
2. U posudi zagrijte maslinovo ulje, dodajte nožem drobljeni češnjak, čili pahuljice i timijan pa odmah potom dodajte poriluk. Pirjajte jedno 7-8 minuta, dodajte kumin i pastrnjak, kratko propirjajte.
3. Dodajte tikvice pa zalijte temeljcem ili vodom, posolite i popaprite te nastavite kuhati na srednje jakoj vatri oko 30 minuta pa štapnim mikserom pretvorite u gustu juhu.
4. Na kraju dodajte mlijeko, pustite da juha kratko prokuha pa po potrebi dodatno začinite solju i paprom.
5. Poslužite u dubokim tanjurima, uz kockice preprženog kruha i pokapano maslinovim uljem.
zadovoljna.hr
