Griz noklice su klasik koji mnoge vraća u djetinjstvo i miris domaće juhe. Iako djeluju jednostavno, često znaju ispasti pretvrde ili se raspadnu u juhi. Ovaj provjereni recept daje mekane, lagane noklice koje se ne raspadaju i uvijek ispadnu kako treba. Tajna je u pravilnom omjeru sastojaka i kratkom odmoru smjese prije kuhanja.
Sastojci:
- 2 cijela jaja
- 4 žlice ulja
- sol
- 100 g pšeničnog griza
Priprema:
U manju dublju posudu razbiju se jaja, lagano posole i dobro umute vilicom ili pjenjačom. U umućena jaja doda se ulje i sve se kratko promiješa kako bi se sastojci povezali. Na kraju se postupno umiješa griz dok se ne dobije glatka i ujednačena smjesa bez grudica.
Smjesu je važno ostaviti da odstoji oko pola sata kako bi griz upio tekućinu i noklice kasnije bile mekane, a ne tvrde. Za to vrijeme zakuhava se juha. Kada juha provrije, vatra se smanji na srednje jaku.
Mala žličica se prvo uroni u vruću juhu, zatim se njome zahvati dio smjese i lagano spusti u juhu. Nakon svakog zahvaćanja, žličicu treba ponovno uroniti u juhu kako bi se smjesa lakše odvajala i skliznula u lonac. Na isti način formiraju se noklice dok se ne potroši cijela smjesa.
Kada noklice isplivaju na površinu, kuhaju se još dvije do tri minute, nakon čega su spremne za posluživanje.
Ove griz noklice su jednostavne, brze i gotovo nepogrešive ako se poštuju omjeri i vrijeme odmora smjese. Idealne su za pileću, goveđu ili povrtnu juhu i daju joj puniji, domaći okus. Savršene su za hladne dane, ali i kad god poželite tanjur prave, domaće juhe s mekanim noklicama koje se tope u ustima.
Vrisak.info
