Dunavski valovi su klasičan kolač koji je postao omiljen diljem Europe, pa tako i kod nas. Ime je dobio po prepoznatljivom izgledu koji podsjeća na valove Dunava, valoviti sloj tamnog i svijetlog biskvita s višnjama, prekriven kremom i čokoladnom glazurom.
Idealan je za svečane prilike, ali i kad želite impresionirati goste domaćim slasticama.
Sastojci:
Za biskvit:
- 250 g maslaca (omekšalog)
- 200 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 5 jaja
- 300 g glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 3 žlice mlijeka
- 2 žlice kakaa u prahu
- 300 g višanja (ocijeđene, mogu i iz kompota)
Za kremu:
- 500 ml mlijeka
- 1 puding od vanilije
- 2 žlice šećera
- 200 g maslaca
Za glazuru:
- 150 g tamne čokolade
- 3 žlice ulja
Priprema:
Za početak, izradite maslac sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postane pjenast. Dodajte jedno po jedno jaje, miksajući nakon svakog dodavanja. Zatim umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i mlijeko.
Dobivenu smjesu podijelite na dva dijela. U jednu polovicu umiješajte kakao. Na podmazan i pobrašnjen lim (ili obložen papirom za pečenje), prvo ravnomjerno rasporedite svijetlu smjesu, zatim preko nje pažljivo tamnu smjesu.
Po vrhu poslažite višnje lagano ih utiskujući u smjesu. Kolač pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 35 minuta, odnosno dok čačkalica ne izađe suha. Ohladite biskvit prije nego nanesete kremu.
Za kremu, skuhajte puding s mlijekom i šećerom prema uputama na vrećici, ali koristite 500 ml mlijeka da bude gušći. Ohladite puding, povremeno miješajući da se ne stvori korica. Izradite maslac i postupno dodajte ohlađeni puding dok ne dobijete glatku, svijetlu kremu. Nanesite kremu na ohlađeni biskvit i lijepo poravnajte.
Za glazuru, otopite čokoladu s uljem na pari ili u mikrovalnoj pećnici. Prelijte glazuru preko kreme i uz pomoć vilice ili žlice napravite valoviti uzorak po čokoladi dok je još topla – upravo ti valovi kolaču daju ime.
Kolač stavite u hladnjak da se stegne, najbolje preko noći.
Dunavski valovi su spoj klasičnih okusa u modernom i elegantnom obliku. Iako na prvi pogled može izgledati zahtjevno, zapravo je riječ o kolaču koji se priprema u nekoliko jednostavnih koraka, a rezultat je pravi mali slatki spektakl.
Poslužite ga rashlađenog uz kavu ili čaj, i uživajte u svakom zalogaju!
Dobar tek!
Vrisak.info
