Sataraš je jedno od onih jela koje miriše na ljeto i domaću kuhinju. Priprema se od svježeg povrća, lagan je, zdrav i može se poslužiti kao samostalno jelo ili prilog. Njegova ljepota je u jednostavnosti – nekoliko osnovnih sastojaka pretvara se u bogat i sočan obrok koji se lako prilagođava ukusu.
Sastojci:
- 2 veća crvena luka
- 4 žute paprike
- 4 zelene paprike
- 6 paradajza
- suncokretovo ulje za prženje
- sol
- papar
Priprema:
Najprije pripremite paradajze kako biste ih kasnije lakše ogulili. U veću posudu stavite vodu da zakuha. U međuvremenu na svakom paradajzu zarežite kožicu u obliku križa. Kada voda proključa, maknite je s vatre i pažljivo ubacite paradajze. Ostavite ih u vrućoj vodi dok pripremate ostalo povrće.
Ogulite luk i narežite ga na ploške. Paprikama uklonite sjemenke i narežite ih na trakice – posebno žute, posebno zelene. Zatim izvadite paradajze iz vode, ogulite im kožicu i narežite ih na kockice.
U većoj tavi ili loncu zagrijte ulje pa dodajte luk. Pržite ga na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje oko deset minuta, dok ne omekša i lagano požuti. Nakon toga dodajte žute, pa zelene paprike. Sve dobro promiješajte, poklopite i pustite da se lagano dinsta oko 15 minuta.
Zatim dodajte narezani paradajz i nastavite kuhati uz povremeno miješanje još otprilike 30 minuta, dok se višak tekućine ne reducira i sataraš dobije gušću teksturu. Pred kraj kuhanja posolite i popaprite po želji te kuhajte još nekoliko minuta.
Sataraš je savršen primjer kako od jednostavnih, svakodnevnih namirnica nastaje ukusno i zasitno jelo. Možete ga poslužiti uz kruh, meso ili jaja, a jednako je dobar i topao i hladan. Idealan je za lagani ručak ili večeru, posebno u sezoni svježeg povrća.
Vrisak.info
