Lazanje su jedno od onih jela koje svi volimo zasitne, tople i bogate okusom.
Umjesto klasične varijante s mesom i rajčicom, ova verzija sa špinatom i ricottom donosi laganiju, ali jednako ukusnu kombinaciju, savršenu za proljetni ili ljetni ručak.
Ručno rađene kore daju jelu dodatnu vrijednost i domaći štih, a bešamel umak sve povezuje u kremastu cjelinu. U nastavku donosimo recept koji će zadovoljiti i najzahtjevnije nepce.
Sastojci:
Za tijesto:
- 300 g brašna
- 3 jaja
- prstohvat soli
- malo maslinovog ulja
- nekoliko žlica hladne vode (po potrebi)
Za punjenje:
- 800 g špinata
- 250 g sira ricotta
- 3 žlice ulja
- 3 žlice brašna
- 500 ml mlijeka
- svježi peršin
- sol
Priprema:
Tijesto:
Umutiti jaja kao za kajganu, dodati im malo maslinovog ulja, pa uliti u sredinu brašna posutog na radnoj površini.
Postupno miješati i umijesiti glatko tijesto.
Ako je smjesa presuha, dodati žlicu-dvije hladne vode. Ostaviti tijesto da odstoji pola sata prekriveno krpom.
Špinat i bešamel:
Dok tijesto odmara, špinat očistiti, oprati i kratko obariti na pari. U posebnoj tavi pripremiti bešamel: na malo ulja napraviti zapršku s brašnom, zatim postupno dodavati mlijeko miješajući da ne bude grudica.
Dodati sitno sjeckani peršin i posoliti po ukusu. Umak treba biti srednje gustoće.
Slaganje lazanja:
Tijesto tanko razvaljati na veličinu tepsije koju ste prethodno namazali uljem. Položiti prvi sloj tijesta, zatim red bešamela, red špinata i žličicom rasporediti ricottu.
Nastaviti slagati slojeve sve dok se ne potroše sastojci, završavajući s tijestom prekrivenim bešamelom. Po želji, na vrh se može naribati tvrdi sir za dodatnu aromu.
Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 220 °C oko 35 minuta, dok površina ne postane zlatnosmeđa.
Ove lazanje sa špinatom i ricottom savršen su spoj nježnih okusa i bogate teksture, idealne za obiteljski ručak ili laganu večeru.
Kombinacija domaćeg tijesta, svježeg povrća i kremastog bešamela stvara jelo koje je istovremeno jednostavno i posebno. Poslužite uz zelenu salatu i čašu bijelog vina i uživajte u svakom zalogaju!
Dobar tek!
Vrisak.info
