Ako tražite jednostavan, ali poseban kolač koji spaja kremastu teksturu s blagim okusima bijele čokolade i sira, na pravom ste mjestu.
Ovaj lagani kolač priprema se bez brašna, peče se u vodenoj kupelji, a rezultat je nježna, prozračna poslastica koja gotovo da se topi u ustima. Idealan je za sve koji vole suptilne deserte i žele impresionirati bez puno kompliciranja.
S dodatkom domaćeg pekmeza od jagoda i laganom posipom od kokosa i vanilije, ovaj kolač pruža pravi užitak u svakom zalogaju.
Sastojci:
- 120 g bijele čokolade;
- 120 g sira za mazanje (može i sirni namaz);
- 3 jaja.
Za posipanje (po želji):
- 1 žlica kokosovog brašna;
- 1 vanilin šećer.
Za ukrašavanje (po želji):
- pekmez od jagoda.
Priprema:
Najprije natočite vodu u veću posudu i pustite da zakuha. Kad voda zavrije, stavite iznad nje manju posudu kako biste napravili vodenu kupelj i u njoj otopite bijelu čokoladu. Nakon što se čokolada potpuno otopi, ostavite je da se kratko prohladi.
U međuvremenu razbijte jaja i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke pokrijte i spremite u hladnjak. Kad se čokolada malo prohladi, ponovno je stavite iznad vruće pare i dodajte joj sir. Dobro miješajte dok se ne dobije glatka, ujednačena smjesa bez grudica. Zatim smjesu ponovno maknite sa pare i pustite da se hladi.
U posebnoj posudi umutite bjelanjke u čvrst snijeg. U ohlađenu smjesu od čokolade i sira dodajte žumanjke, pa sve lagano izmiješajte. Zatim postepeno, u nekoliko manjih porcija, dodajte snijeg od bjelanjaka. Miješajte laganim pokretima kako biste zadržali zrak u smjesi – tako će kolač biti prozračan i mekan.
Za pečenje koristite kalup promjera 15 cm. Dno i stranice obložite papirom za pečenje – prvo izrežite krug za dno, a zatim i trake za stranice. Namastite i kalup i papir da se bolje zalijepi. Smjesu pažljivo ulijte u kalup i lagano dva-tri puta lupite posudom o podlogu kako bi izašli mjehurići zraka.
Pećnicu zagrijte na 170 °C. U dublju posudu u pećnici ulijte vodu za vodenu kupelj, a u nju stavite kalup s kolačem. Prvo pecite 15 minuta na 170 °C, zatim smanjite temperaturu na 160 °C i pecite još 15 minuta bez otvaranja pećnice. Nakon toga isključite pećnicu, ali kolač ostavite unutra još 15 minuta.
Kad je pečenje završeno, pažljivo izvadite kolač iz kalupa i ostavite ga da se potpuno ohladi na tanjuru ili rešetki.
Za posipanje stavite kokosovo brašno i vanilin šećer u mlinac za kavu i kratko sameljite, pa tu aromatičnu smjesu bogato pospite po ohlađenom kolaču. Prije posluživanja ukrasite ga s malo pekmeza od jagoda – ili nekim drugim po želji.
Ovaj nježni kolač od bijele čokolade i sira pravo je malo čudo jednostavnosti i okusa. Bez brašna, s prozračnom teksturom i suptilnom slatkoćom, idealan je za posebne prilike, ali i kao svakodnevni desert uz kavu ili čaj.
Posip od kokosa i vanilije daje mu dodatnu aromu, a voćni pekmez na vrhu zaokružuje cijeli doživljaj. Isprobajte ga i uvjerite se koliko malo sastojaka može dati vrhunski rezultat.
Dobar tek!
Vrisak.info
