Buhtle s pekmezom su mirisne, mekane i neodoljive slastice koje bude nostalgiju na djetinjstvo i nedjeljna popodneva uz miris svježe pečenog tijesta. Ove slatke, punjene kuglice savršene su za doručak, užinu ili desert uz šalicu toplog mlijeka ili čaja.
Njihova priprema nije zahtjevna, a rezultat su zlatno pečene buhtle koje se tope u ustima.
Sastojci:
Za tijesto:
- 500 g brašna
- 100 g šećera
- 2–2,5 dl mlijeka
- 100 g margarina (ili nešto manje masti)
- 1 vrećica vanilin šećera
- Naribana korica 1 limuna
- 1 prstohvat soli
- 1 jaje
- 1 vrećica suhog kvasca
Za punjenje:
- 100 g pekmeza (po želji – šljiva, marelica, jagoda…)
Za premazivanje:
- 1 jaje
Priprema:
Prosijte brašno u veću zdjelu i u sredini napravite udubljenje. U to udubljenje stavite suhi kvasac i žlicu šećera, pa prelijte s malo mlakog mlijeka. Ostavite nekoliko minuta da se kvasac aktivira i zapjeni.
Zatim dodajte ostatak šećera, vanilin šećer, jaje, prstohvat soli te naribanu koricu limuna. Po potrebi dolijevajte mlijeko i umijesite mekano tijesto. Pred kraj mijesenja dodajte otopljeni, ali ne vruć margarin (ili mast).
Tijesto pokrijte krpom i ostavite na toplom mjestu oko 45 minuta, dok se ne udvostruči.
Kad je tijesto naraslo, izvadite ga na lagano pobrašnjenu površinu i podijelite na 12–15 manjih dijelova (ovisno o željenoj veličini buhtli). Svaki komad malo spljoštite rukom, u sredinu stavite žličicu pekmeza, pa pažljivo spojite krajeve i oblikujte kuglicu.
Kuglice slažite u namašćen lim (ili obložen papirom za pečenje), jednu do druge. Premažite ih razmućenim jajetom i ostavite desetak minuta da još malo narastu dok se pećnica zagrijava na 180 °C.
Pecite buhtle oko 35 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Kad se malo ohlade, preokrenite ih iz lima i po želji pospite šećerom u prahu.
Buhtle s pekmezom su pravi klasik domaće kuhinje – jednostavne, mirisne i tople, savršene za svaku prigodu. Uz malo truda i nekoliko osnovnih sastojaka, nastaje kolač koji uvijek oduševi i djecu i odrasle. Poslužite ih svježe pečene uz čaj, kavu ili toplo mlijeko – i uživajte u okusu domaće tradicije.
Vrisak.info
