Lisnate ružice od jabuka su desert koji izgleda kao da je izašao iz slastičarnice, a zapravo se priprema vrlo jednostavno. Kombinacija hrskavog lisnatog tijesta, sočnih jabuka i mirisa cimeta stvara kolačić koji je istovremeno lagan, aromatičan i vizualno očaravajuć. Idealne su za goste, blagdane ili kad želiš nešto brzo, a efektno.
Sastojci (za 5 ružica):
- 1 pakiranje (250 g) gotovog razvaljanog lisnatog tijesta (40 × 25 cm)
- 2 srednje jabuke (crvene su najljepše zbog boje rubova)
- sok od 1/2 limuna
- oko 500 ml vode
- 3 žlice marmelade od marelica
- 1 žličica šećera
- 1 vanilin šećer
- 1/4 žličice cimeta (po želji)
- šećer u prahu za posipanje
Priprema:
Jabuke se najprije operu, prerežu na pola i očiste od sjemenki, a zatim se svaka polovica reže poprečno na vrlo tanke ploške debljine oko 2 mm. Ploške se stave u zdjelu s vodom i limunovim sokom te se kratko zagriju dok ne omekšaju toliko da se mogu savijati, ali da se ne raspadaju. Nakon toga se ocijede i lagano posuše papirnatim ručnikom.
Lisnato tijesto se reže na trake širine oko 5 cm. Marmelada od marelica se po potrebi malo zagrije da postane maziva, a zatim se svaka traka tijesta premaže tankim slojem marmelade. Na gornju polovicu svake trake slažu se ploške jabuka tako da se lagano preklapaju i da im kora malo viri iznad ruba tijesta. Jabuke se pospu mješavinom šećera, vanilin šećera i cimeta.
Donja polovica tijesta se preklopi preko jabuka, a zatim se cijela traka pažljivo zarola u oblik ružice. Dobivene ružice slažu se u kalup za muffine i po potrebi kratko ohlade u hladnjaku kako bi zadržale oblik. Peknu se u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 40–45 minuta, dok ne postanu zlatne i hrskave. Ako počnu previše tamniti, mogu se prekriti aluminijskom folijom.
Nakon pečenja ružice se kratko ohlade, pospu šećerom u prahu i poslužuju dok su još tople.
Lisnate ružice od jabuka savršen su spoj jednostavnosti i elegancije – malo sastojaka, a rezultat izgleda spektakularno. Osim što su ukusne, odlične su i kao ukras na stolu, a miris jabuka i cimeta daje im pravi domaći štih. Idealne su kad želiš impresionirati bez puno kompliciranja.
Vrisak.info
