Ova mirisna i dekorativna zvijezda od dizanog tijesta savršen je izbor za doručak, brunch ili prazničnu trpezu. Sočno, mekano tijesto u kombinaciji sa sladkim filom od oraha, cimeta i putra stvara pravi užitak za sve ljubitelje domaćih poslastica.
Iako postupak može izgledati složeno, uz malo strpljenja i pažnje rezultat je spektakularan i oduševit će cijelu obitelj.
Sastojci:
Za dizano tijesto:
- 1,5 šalice (375 ml) tople vode
- 25 g svježeg kvasca
- 2 žlice (32 g) kristalnog šećera
- 2 žlice (30 ml) ulja
- 450 g višenamjenskog brašna
- 1/2 žličice soli
Za fil:
- 100 g mljevenih oraha
- 100 g smeđeg šećera (demerara)
- 1 žlica mljevenog cimeta
- 150 g putra, sobne temperature
Za premazivanje:
- 1 jaje, umućeno
- prah šećer za posipanje
Priprema:
Priprema startera: U manjoj posudi pomiješajte toplu vodu, šećer, ulje i kvasac. Ostavite 15 minuta da kvasac nabubri. U međuvremenu, izmjerite brašno i dodajte sol.
Pravljenje tijesta: Polako ulijevajte starter u brašno, miješajući dok se sastojci ne povežu. Tijesto istresite na pobrašnjenu površinu i umijesite glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Prvo dizanje: Veliku posudu premažite uljem i stavite tijesto unutra. Pokrijte krpom ili plastičnom folijom i ostavite na toplom mjestu da naraste oko sat do sat i pol vremena.
Hlađenje (opcionalno): Tijesto možete koristiti odmah ili ga ostaviti u hladnjaku preko noći. Sljedeći dan izvadite tijesto, podijelite ga na 4 loptice i ostavite 15 minuta da se malo odmore.
Priprema fila: Omekšali putar, šećer, mljevene orahe i cimet dobro izmiješajte dok ne dobijete gustu, razmazivu smjesu.
Formiranje zvijezde: Svaku lopticu tanko razvaljajte u krug promjera oko 28 cm. Prva tri kruga premažite filom, a četvrti krug stavite na vrh.
Sečenje i uvrtanje: Na sredinu kruga stavite malu čašu ili teglicu (promjera 5–6 cm) kao centar. Tijesto narežite na 16 jednakih dijelova. Svaku traku uvijte 2–3 puta i spojite krajeve prstima.
Zadnje dizanje i pečenje: Zvijezdu premažite umućenim jajetom i ostavite da naraste oko 30 minuta. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 25 minuta.
Posluživanje: Pečenu zvijezdu ostavite da se prohladi 10 minuta, pospite prah šećerom i uživajte u sočnoj i mirisnoj poslasticI.
Ova zvijezda s orasima i cimetom odličan je način da običan dan pretvorite u poseban. Mekano i mirisno tijesto u kombinaciji s bogatim filom stvara efektan desert koji oduševljava i izgledom i okusom. Savršena je za obiteljsko druženje, praznični doručak ili kao posebna domaća poslastica za goste.
Vrisak.info
