Kad temperature porastu, a volje za stajanjem kraj štednjaka nestane, u pomoć stiže jednostavan i ukusan recept, hladna mediteranska salata s tjesteninom i pestom. Riječ je o šarenom, laganom, ali zasitnom obroku koji spaja najbolje ljetne okuse Mediterana, gotovom za manje od 30 minuta.
Ova salata idealna je kao glavno jelo za ručak ili laganu večeru, ali i kao odličan prilog uz roštilj ili piknik na otvorenom. Nema kuhanja osim kratkog pripremanja tjestenine, a sve ostalo su svježi, zdravi i lako dostupni sastojci.
Sastojci (za 2-3 porcije):
200 g tjestenine (fusilli, penne ili farfalle)
10 cherry rajčica, prepolovljenih
100 g mini mozzarelle ili feta sira
1 manja tikvica, narezana na tanke ploške
50 g crnih maslina
1/2 crvenog luka, sitno narezanog
2-3 žlice pesta od bosiljka
Maslinovo ulje, sol i papar po ukusu
Svježi bosiljak za dekoraciju
Priprema:
- Tjesteninu skuhajte u slanoj vodi, ocijedite i kratko isperite hladnom vodom kako bi ostala čvrsta i svježa. Ako želite dodatnu aromu, tikvicu kratko popecite na suhoj tavi, no možete je dodati i sirovu za hrskaviju strukturu.
- U većoj zdjeli pomiješajte ohlađenu tjesteninu, rajčice, tikvice, crveni luk, masline i sir.
- Dodajte pesto i malo maslinova ulja, začinite po ukusu i sve lagano promiješajte.
- Na kraju ukrasite svježim bosiljkom za dodatni miris i vizualni dojam.
Ova salata može se pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku nekoliko sati – okusi će biti još izraženiji. Idealna je i za ponijeti na posao ili more, a zbog svog izgleda i boja, savršeno se uklapa u svaki ljetni stol ili objavu na društvenim mrežama.
Vrisak.info
