Ako tražite ideju za ukusan, zasitan i jednostavan obrok, piletina i brokula u nježnom bijelom umaku odličan su izbor.
Sočno pileće meso, hrskava brokula i gusti umak savršeno se slažu s toplom kuhanom rižom, a jelo se može pripremiti kod kuće bez kompliciranih sastojaka.
Sastojci
- oko 680 g pilećih prsa bez kostiju i kože
sol - 1/4 žličice mljevenog bijelog papra
- 5 žlica kukuruznog škroba (gustina)
- 6 žlica i 1 žličica neutralnog ulja
- oko 450 g brokule, razdvojene na cvjetiće
- 1/2 žlice sitno naribanog češnjaka
- 1/2 žličice naribanog đumbira
- 360 ml pilećeg temeljca
- 1 žličica pilećeg bujona u prahu
- 1/2 žličice šećera
- kuhana riža za posluživanje
Priprema
Pileća prsa najprije prerežite po dužini, a zatim ih ukoso narežite na tanke komade debljine oko pola centimetra.
Meso stavite u posudu, dodajte jednu i pol žličicu soli, bijeli papar i tri žlice hladne vode. Rukama dobro promiješajte i umasirajte začine dok piletina ne upije većinu tekućine.
Dodajte tri žlice kukuruznog škroba, promiješajte, zatim ulijte tri žlice neutralnog ulja i ponovno sve sjedinite. Piletinu ostavite da se marinira oko 30 minuta na sobnoj temperaturi.
Priprema brokule
U woku ili većoj posudi zagrijte oko litru vode do ključanja. Dodajte dvije žličice soli i jednu žličicu ulja, a zatim ubacite brokulu.
Kuhajte oko dvije minute, odnosno dok ne poprimi intenzivnu zelenu boju. Potom je ocijedite i isperite hladnom vodom kako biste zaustavili daljnje kuhanje.
U posebnoj manjoj posudi pomiješajte preostale dvije žlice kukuruznog škroba s tri žlice hladne vode i ostavite sa strane.
Piletina i bijeli umak
Wok dobro zagrijte na jakoj temperaturi, zatim dodajte preostale tri žlice ulja. Rasporedite mariniranu piletinu tako da svaki komad dodiruje vrelu površinu.
Pecite oko dvije minute bez miješanja, potom okrenite meso i nastavite peći još približno dvije minute, dok piletina ne bude gotovo potpuno pečena.
Dodajte naribani češnjak i đumbir te miješajte oko 30 sekundi, dok ne zamirišu. Ubacite brokulu i kratko sve zajedno propržite.
Ulijte pileći temeljac, dodajte bujon u prahu i šećer. Promiješajte i pričekajte da umak zavrije, a zatim po potrebi dodatno začinite.
Na kraju postupno ulijevajte pripremljenu mješavinu kukuruznog škroba i vode uz neprestano miješanje. Kuhajte dok se bijeli umak ne zgusne i ravnomjerno obloži piletinu i brokulu.
Poslužite odmah, najbolje preko tople kuhane riže.
Ovo jednostavno jelo odličan je izbor za obiteljski ručak ili večeru kada želite nešto ukusno, kremasto i zasitno, a pritom ne provesti previše vremena u kuhinji.
Vrisak.info
