Chesecake jedna je od najomiljenijih slastica, a varijacija na temu maštovitih slastičara i domaćica ima na pretek. Kombinacije su razne, a rezultat je gotovo uvijek isti – oduševljava svojom kremastom teksturom u bilo kojoj kombinaciji. Ako vam dosada nije palo na pamet pripremiti cheesecake u kombinaciji s neodoljivim zelenim “grickalicama”, vrijeme je da ga isprobate i oduševite svoje ukućane. Podloga od keksa, kremasto punjenje i slasno ukrašavanje uz dodatak meda…
Zaista jednostavna priprema i ‘spavanje’ u hladnjaku preko noći daje savršenu teksturu moussa, stoga proučite recept i isprobajte već danas!
Podloga
220 g Dolcela mljevenih keksi
30 g mljevenih pistacija
120 g maslaca
Punjenje
530 g Philadelphia krem sira
30 g vanilin šećera u prahu
3 jaja
pola korice limuna
Ukrašavanje
100 g sitno mljevenih pistacija + par krupnijih komada
3 žlice rastopljenog meda
Priprema podloge
1. Pećnicu zagrijati na 150 stupnjeva. Pripremiti kalup za tortu s odvojivim rubom od 20 cm i na dno staviti papir za pečenje. Rastopiti maslac i pomiješati sa sitno mljevenim pistacijama i mljevenim keksima. Izgledat će kao mokri pijesak.
2. Utisnuti u kalup skroz do kraja da cijela unutrašnjost bude pokrivena. Da bude ravnomjerno podijeljeno uzmite čašu s ravnim dnom i utisnite sve kekse. Dok pripremate punjenje stavite podlogu u hladnjak.
Priprema punjenja
1. Staviti sir u mikser i dodati koricu limuna i šećer te staviti na srednju brzinu da se miksa i spoji. Dodati jedno po jedno jaje i nastaviti miksati. Špatulom očistiti stranice miksera i miksati još 15 sekundi. Pripremiti cjedilo. Cijelu smjesu procijediti da se razbiju sve grudice od sira i preliti preko podloge od keksa.
2. Peći na 150 stupnjeva oko 50-55 minuta dok rubovi ne budu pečeni, a sredina još bude malo tekuća. Ugasiti pećnicu i ostaviti da se cheesecake ohladi u pećnici s odškrinutim vratima. Kad se ohladi, na oko 2 sata pokriti sa folijom te ostaviti preko noći u hladnjaku.
Serviranje
Izvaditi iz hladnjaka i staviti na pladanj za serviranje. Posipati sitno mljevenim pistacijama po cijeloj površini te ukrasiti s par krupnijih komada. Med staviti u mikrovalnu pećnicu na 15 sekundi da postane tekući te preliti 2-3 žlice preko pistacija.
Vrisak.info
