Izvrsno ljetno osvježenje svakako je ova ledena torta od sira s preljevom od borovnica. Sočnom cheesecakeu teško je odoljeti, a još ako se cijeloj kombinaciji dodaju osvježavajuće borovnice, nastat će desert koji nitko neće moći preskočiti.
Potrebno vam je:
1,5 šalica borovnica
1,5 šalica šećera + još dvije žlice
2 žličice kukuruznog škroba
žlica limunova soka
šalica izmrvljenih keksa
2 žlice maslaca
240 g kremastog sir
240 g kiselog vrhnja
2 žličice ekstrakta vanilije
4 jaja
2 žlice brašna
Priprema:
Ugrijte pećnicu na 170°C. Ugrijte borovnice s pola šalice šećera i kukuruznim škrobom. Kuhajte dok ne zavrije pa smanjite vatru i neka se krčka pet minuta. Ulijte smjesu u blender s limunovim sokom i miksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Pomiješajte izmrvljene kekse s dvije žlice šećera i maslacem.
Utisnite smjesu u lim za pečenje i pecite deset minuta pa ostavite sa strane. Istucite kremasti sir, dodajte šalicu šećera te kiselo vrhnje i vaniliju. Dodajte jaje, jedno po jedno pa umiješajte brašno.
Nadjev prelijte preko ispečene kore, a preko prelijte sirup od borovnica. Stavite tortu u posudu napunjenu s vodom te pecite sat i 25 minuta. Dobro ohladite i poslužite.
