Kad temperature porastu, a apetit padne, ništa ne prija kao lagan i osvježavajuć obrok. Hladna juha od rajčice, poznata i kao gazpacho, pravo je rješenje za ljeto na tanjuru. Dolazi iz Španjolske, ali je osvojila nepca diljem svijeta. Priprema je brza, jednostavna i ne zahtijeva paljenje štednjaka, sve što vam treba su svježe namirnice i blender.
Sastojci (za 4 osobe):
1 kg zrelih rajčica
1 crvena paprika
1 manji krastavac
1 manja crvena luka (ili mladi luk)
1 češanj češnjaka
2 žlice maslinovog ulja
1 žlica vinskog ili jabučnog octa
sol i papar po ukusu
po želji: malo starog kruha (za gušću teksturu)
nekoliko listića svježeg bosiljka ili peršina za ukras
Priprema:
Povrće operite i očistite. Rajčice narežite na krupnije komade, ogulite krastavac, očistite papriku od sjemenki, a luk i češnjak nasjeckajte.
Sve sastojke stavite u blender. Dodajte maslinovo ulje, ocat, sol i papar. Po želji dodajte i komadić starog kruha prethodno namočenog u vodi i ocijeđenog, dati će juhi puniju teksturu.
Izblendajte do željene gustoće. Ako volite glatku juhu, možete je dodatno procijediti kroz sito.
Ohladite u hladnjaku barem sat vremena. Gazpacho se poslužuje jako hladan, često s nekoliko kockica leda.
Poslužite s malo maslinovog ulja i svježeg bilja. Možete dodati i kockice krastavca, paprike ili tostirani kruh za dodatnu teksturu.
Ako imate rajčice koje su prezrele ili mekane, ovo je idealan način da ih iskoristite. Što su rajčice aromatičnije, gazpacho će biti bolji. Za jači okus, juhu možete pripremiti dan ranije, u hladnjaku će postati još intenzivnija.
Hladna juha od rajčice odličan je izbor za lagani ručak, predjelo ili međuobrok. Niskokalorična je, prepuna vitamina i idealna za sve koji žele jesti zdravo bez kompliciranja.
Vrisak.info
