Miris svježe prženog tijesta i blaga nota citrusa dovoljni su da kuhinju u tren oka pretvore u mali talijanski kutak. Bomboloni, popularne talijanske mini krafne, sve češće pronalaze svoje mjesto i na našim stolovima, bilo kao brzi desert, slatki zalogaj uz kavu ili zvijezda obiteljskih okupljanja.
Riječ je o jednostavnoj, ali izuzetno prilagodljivoj slastici koju možete puniti raznim nadjevima ili ostaviti praznu te poslužiti uz čokoladne namaze, pekmeze i kreme, baš poput fritula.
Ove mekane mini krafne osvajaju svojom teksturom, izvana blago hrskave, a iznutra prozračne i mekane.
Priprema ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, tek malo strpljenja za dizanje tijesta i dobru volju. U nastavku donosimo provjereni recept za domaće bombolone koji će oduševiti i velike i male sladokusce.
Sastojci:
- 250 g glatkog brašna
- 1 malo jaje
- 80 g mlijeka
- 30 g šećera
- 30 g otopljenog maslaca
- 1 žlica ruma
- 15 g svježeg kvasca
- korica 1 limuna ili naranče
- prstohvat soli
- 1 l ulja za prženje
Priprema:
- Od ukupne količine mlakog mlijeka odvojite tri žlice, dodajte malo šećera i razmrvite kvasac. Smjesu dobro promiješajte, pospite malom žličicom brašna i ostavite da se diže oko 15 minuta.
- U preostalo mlijeko dodajte jaje, rum, sol, naribanu koricu limuna ili naranče te otopljeni maslac i sve dobro promiješajte. U većoj posudi povežite brašno i šećer, umiješajte dignuti kvasac, a zatim dodajte i ostale sastojke. Zamijesite glatko i elastično tijesto, što će potrajati oko deset minuta.
- Zdjelu pokrijte prozirnom folijom ili kuhinjskom krpom i ostavite tijesto na toplom mjestu da se diže oko sat vremena. Nakon dizanja uzimajte manje komadiće tijesta (20–30 grama) i oblikujte male loptice. Posložite ih na lagano pobrašnjenu površinu s razmakom, prekrijte i ostavite da se dižu još 20 minuta.
- Ulje zagrijte na srednju jačinu te pažljivo spuštajte loptice u vruće ulje. Pržite ih dok ne poprime zlatnožutu boju sa svih strana. Gotove bombolone možete posuti šećerom u prahu, puniti omiljenim nadjevima ili ih jednostavno umakati u čokoladu i uživati u njihovoj jednostavnoj, ali neodoljivoj čari.
Vrisak.info
