Husarski keksi idealni su blagdanski kolačići za one koji ne žele komplicirati; bez prevelike kulinarske filozofije nastaju prhki ili meki kolačići koji stajanjem postaju sve ukusniji…
Sastojci za husarske kolačiće bez pečenja:
180 g šećera
1 vanilin šećer
150 g kokosova ili običnog maslaca
100 g tamne čokolade
150 g mljevenih oraha
250 g mljevenih keksa
malo vrhnja za kuhanje
Za ukrašavanje:
mljeveni orašasti plodovi ili listići badema
namaz od lješnjaka i čokolade
Priprema:
1. Na pari zagrijte šećer, kokosov ili običan maslac i čokoladu pa pomiješajte s keksima i orasima. Dobro izmiješajte. Ako je smjesa previše gusta, dodajte nekoliko žlica vrhnja za kuhanje.
2. Ostavite smjesu u hladnjaku oko dva sata pa kad se dobro ohladi, oblikujte kuglice. Uvaljajte ih u usitnjene orašaste plodove pa sredinu utisnite drškom kuhače i napunite zagrijanim namazom.
Sastojci za tradicionalne husarske kekse:
1 štapić vanilije
500 g brašna
150 g mljevenih oraha
250 g maslaca
150 g šećera
3 žumanjka
1 vanilin šećer
1 limun
Za ukrašavanje:
marmelada
šećer u prahu
Priprema:
1. Prerežite po dužini štapić vanilije i sastružite srž.
2. Pomiješajte brašno, ribanu koricu limuna, vaniliju, obični i vanilin šećer, maslac i žumanjke pa na kraju dodajte i mljevene orahe te zamijesite tijesto.
3. Tijesto umotajte u proziru foliju pa ostavite u hladnjaku oko 90 minuta.
4. Tijesto rukama oblikujte u loptice, poslažite ih na lim obložen papirom za pečenje pa prstom ili drškom kuhače svakoj kuglici utisnite sredinu.
5. Pecite ih oko 15 minuta na 180 °C, a kad se ohlade, napunite ih zagrijanom marmeladom i posipajte šećerom u prahu.
Savjet: Umjesto oraha poslužit će i lješnjaci ili bademi.
punkufer.hr
