Musaka je jedno od onih jela koja nas vraćaju u djetinjstvo, na ručkove kod bake i nedjeljna obiteljska okupljanja.
Ova verzija, s krumpirom i sočnim mljevenim mesom, jednostavna je za pripremu, a rezultat je ukusno, hranjivo i izdašno jelo koje će se svidjeti i odraslima i djeci. Idealna je za svakodnevni ručak, ali i za posluživanje gostima.
Sastojci:
- 1,5 kg krumpira
- 1 veća glavica luka
- 600 g miješanog mljevenog mesa (svinjetina i junetina)
- 1 žlica crvene mljevene paprike
- 2 jaja
- 2 kisela vrhnja
- Sol
- Papar
- Ulje
Priprema:
Za početak stavite krumpir (neoguljen) kuhati u veću posudu s posoljenom vodom. Kuhajte ga dok vilica lagano ne prolazi kroz njega, otprilike 40 minuta. Kada je krumpir kuhan, ocijedite ga i ostavite desetak minuta da se prohladi, zatim mu ogulite koru i narežite ga na kolutove debljine oko 3 do 4 mm.
Dok se krumpir kuha, pripremite meso. Luk očistite i nasjeckajte na sitne kockice.
U širokoj tavi zagrijte malo ulja, dodajte luk i pirjajte ga dok ne postane staklast. Potom dodajte mljeveno meso i dinstajte ga uz često miješanje, pazeći da se meso lijepo razdvoji na manje komadiće. Posolite, popaprite i umiješajte crvenu papriku. Sve dobro promiješajte i nastavite dinstati još nekoliko minuta, zatim maknite s vatre da se smjesa malo ohladi.
U namašćen protvan dimenzija otprilike 35×20 cm slažite redove krumpira – kolutiće lagano preklapajte jedan preko drugoga. Na taj sloj stavite ravnomjerno raspoređeno mljeveno meso, pazeći da ne prelijete previše tekućine iz tave. Zatim dodajte još jedan red krumpira, ponovno preklapajući kolutove.
U posebnoj posudi razbijte jaja, posolite ih i kratko umutite pjenjačom. Dodajte kiselo vrhnje i sve zajedno dobro sjedinite. Dobivenu smjesu prelijte po gornjem sloju krumpira žlicom, ravnomjerno raspoređujući.
Musaku pecite u unaprijed zagrijanoj pećnici na 200°C oko 35 do 40 minuta, dok ne dobije lijepu zlatnu koricu. Kada je pečena, izvadite je iz pećnice i ostavite 15-ak minuta da se prohladi prije rezanja – tako će se ljepše rezati i okusi će se bolje povezati.
Ova domaća musaka savršen je spoj jednostavnih sastojaka i bogatog okusa. Idealna je kao glavno jelo uz laganu salatu, a lako se podgrijava i za sutradan.
U svakom zalogaju osjetit ćete toplinu domaće kuhinje – baš onako kako treba biti.
Dobar tek!
Vrisak.info
