Piletina ala florentine ukusno je jelo porijeklom iz Italije kojs kombinira pečeno meso s kremastim umakom od maslaca, vrhnja, sira i špinata. Priprema se na različite načine, a moguće je pripremiti sve u samo jednom loncu.
Sastojci za 2 osobe:
2 pileća prsa
200 grama šampinjona
150 ml vrhnja za kuhanje
100 grama špinata
75 ml bijelog vina
50 grama parmezana
3 žlice maslaca
1 žlica brašna
2-3 češnja češnjaka
2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
sol i papar po želji
Priprema:
1. U širokom loncu zagrijte dvije žlice maslaca.
2. Dobro popaprite i posolite pileća prsa te ih stavite peći sa svake strane oko pet do sedam minuta dok ne dobiju zlatnosmeđu boju, a meso se termički ne obradi do kraja.
3. Izvadite piletinu iz lonca i prekrijte je alufolijom.
4. Na preostaloj masnoći prepržite šampinjone narezane na ploške oko pet minuta dok ne omekšaju. Izvadite ih iz lonca.
5. Dodajte preostalu žlicu maslaca u lonac pa na njemu prepirjajte sitno nasjeckan češnjak oko jedne minute.
6. Dodajte brašno, sve dobro promiješajte i kuhajte oko pola minute.
7. Ulijte vino, promiješajte pa kuhajte oko dvije do tri minute.
8. Ulijte u lonac vrhnje za kuhanje i sve zajedno kuhajte tri do četiri minute. Umiješajte parmezan i špinat te kuhajte dok povrće ne povene.
9. Vratite u lonac piletinu i gljive. Pomiješajte sve zajedno sa svježim peršinom.
Vrisak.info
