Ljubiteljima popularnog carrot cakea, odnosno kolača od mrkve dopast će se ova zdravija i nutritivno bogatija varijanta, odlična alternativa klasičnom receptu, integralni kolač od mrkve bez dodatka rafiniranog šećera.
U ovoj integralnoj verziji kolača bez mrve bez rafiniranog šećera glavnu ulogu preuzimaju integralna brašna, prirodni zaslađivači i aromatični začini koji kolaču daju posebnu punoću okusa.
Uz mrkvu, okus kolaču daju datulje kao savršena prirodna protuteža, jer u potpunosti zamjenjuju potrebu za rafiniranim šećerom.
Dodatnu hranjivu vrijednost receptu daju integralno pšenično i zobeno brašno, koji su bogatijo vlaknima i nutrijentima u odnosu na klasične vrste.
Za puniji okus možete dodati i grubo nasjeckane orahe, dok će cimet, đumbir i naribana korica naranče unijeti diskretne mirisne note te kolaču dati zavodljivu toplinu.
Rezultat je jednostavan, sočan i mirisan kolač, koji se odlično uklapa u kategoriju zdravijih deserata.
Potrebni sastojci:
- 180–200 g naribane srednje mrkve
- 3 jaja
- 90 g integralnog pšeničnog brašna
- 90 g integralnog zobenog brašna
- 120 ml običnog jogurta
- 70 ml blagoga maslinovog ulja
- 80 g datulja bez koštica (namočenih i usitnjenih)
- 8 g praška za pecivo (1 vrhom puna žličica)
- 1 žličica mljevenog cimeta
- ½ žličice mljevenog đumbira (po želji)
- prstohvat soli
- 30 g oraha (po želji)
- naribana korica ½ naranče (po želji)
Priprema:
- Zagrijte pećnicu na 180 °C i pripremite okrugli kalup promjera oko 20 cm. Kalup obložite papirom za pečenje ili lagano nauljite. Datulje koje ste prethodno namočili usitnite u glatku pastu, a zatim ih pomiješajte s jajima i dobro izradite. Dodajte ulje i jogurt pa ponovno sve sjedinite. Nakon toga umiješajte naribanu mrkvu.
- U posebnoj posudi pomiješajte suhe sastojke – pšenično i zobeno brašno, prašak za pecivo, cimet, po želji đumbir te prstohvat soli. Suhe sastojke postupno dodajte smjesi s jajima, lagano miješajući dok se sve dobro ne poveže. U ovoj fazi možete umiješati i nasjeckane orahe te naribanu koricu naranče, ako ih želite koristiti.
- Smjesu izlijte u pripremljeni kalup i pecite otprilike 35 do 40 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu kolača ne izađe čista. Nakon pečenja ostavite kolač da se potpuno ohladi prije nego što ga izvadite iz kalupa.
- Za dodatni ukras možete površinu kolača posuti sitno naribanom mrkvom i nasjeckanim orašastim plodovima poput oraha, badema ili tostiranih lješnjaka. Ako želite da se dekoracija bolje zadrži na kolaču, prije toga nanesite tanak sloj običnog jogurta.
Vrisak.info
