Autorica popularnog Instagram profila mamita_dane_i_jodze otkrila je svoj provjereni recept za, kako mnogi tvrde, najbolju posnu sarmu – idealnu za sve koji ne jedu meso ili poste.
Ovaj tradicionalni specijalitet, omiljen širom Balkana, najčešće se priprema s mesom, ali u vrijeme posta ili za vegetarijance, jednako primamljiva posna verzija dolazi u prvi plan. Recept je jednostavan, domaći, baš onakav kakav su pripremale naše bake.
Dragica Marković, autorica popularnog Instagram profila mamita_dane_i_jodze, podijelila je svoj detaljan recept uz nekoliko korisnih savjeta koji olakšavaju pripremu.
Recept za posnu sarmu
Sastojci za oko 30 komada:
- 5-6 glavica luka
- 4 mrkve
- 300-350 g riže
- ulje
- sol, papar, Vegeta, mljevena paprika
- listovi kiselog kupusa
Kako naglašava Dragica, za autentičnu posnu sarmu povrće se ne obrađuje u sjeckalici, već se reže ručno, kako bi nadjev ostao rastresit. „Ne dodajem ni sojine mrvice, pšenicu, orahe, tunjevinu…”, istaknula je.
Priprema:
- Luk nasjeckati, ali ne presitno, i pirjati na ulju.
- Dodati mrkvu narezanu na kockice i nastaviti pirjati oko deset minuta.
- Kad povrće omekša, umiješati opranu rižu i začiniti mljevenom paprikom, solju, Vegetom i paprom.
- Nadjev maknuti sa štednjaka da se ohladi.
- Na svaki list kiselog kupusa staviti žlicu nadjeva, preklopiti rubove i zarolati.
- Sarmice posložiti u lonac, prekriti ih listovima kupusa i opteretiti tanjurom kako se ne bi podizale tijekom kuhanja.
- Kuhati na umjerenoj temperaturi dok ne omekšaju.
„Ja kuham na štednjaku i uvijek lonac podignem od ploče sa žicom, da ne bude direktno u kontaktu – tako izbjegavam prskanje i ne može zagorjeti”, objasnila je Dragica Marković, autorica recepta.
Vrisak.info
