Mirisna, ukusna, bez komadića voća i idealna za mazanje – ako mene pitate, prava marmelada!
Sastojci
2 kg očišćenih dunja
1 kg šećera
400 ml vode
2 naranča
1 limun
Priprema
Dunje dobro oprati, ne guliti ih, očistiti ih od košpica i izrezati na kockice. Posebnu pažnju obratiti na tvrdi, bijeli dio oko košpica, mora se skroz očistiti jer se neće raskuhati i u marmeladi će se osjetiti pod zubima.
Kockice dunje staviti u veliku šerpu, dodati im šećer, vodu, sok od dvije velike što sočnije naranče i sok od jednog manjeg limuna.
Dobro promiješati i staviti da se kuha na laganoj vatri 20 minuta.
Ostaviti dunje u vodi dok se obavi priprema za sterilizaciju tegli.
Zagrijati rernu na 50 stepeni. Tri čiste tegle i njihove poklopce oprezno oprati vrućom vodom, te ih staviti u zagrijanu rernu. Ostaviti ih tako 15 minuta.
Za to vrijeme kockice dunje izvaditi šupljikavom kašikom i skroz ih usitniti ( ne smije biti nikakvih komadića ) štapnim mikserom ili sjeckalicom.
Usitnjene dunje vratiti u vodu, dobro promiješati i prokuhati tridesetak sekundi.
Vruće tegle i poklopce oprezno izvaditi iz rerne i temperaturu pojačati na 100 stepeni.
Vruću marmeladu presuti u vruće tegle, dobro ih zatvoriti i staviti u rernu na pasterizaciju
Neka stoje 10 minuta na 100 stepeni, pa onda isključiti rernu, a unutra ostaviti tegle dok se ne ohlade u potpunosti. (coolinarika.com)
Vrisak.info
