Proteklog vikenda imali smo doma dvostruko rođendansko slavlje tako da sam pripremila dvije torte – jednu čokoladnu i jednu od malina. Ja sam više voćni tip nego čokoladni tako da me ova torta oduševila, kao i sve prisutne.
Ako su i vama maline jedno od omiljenog ljetnog voća, onda imam pravi recept za vas. Lagana i osvježavajuća torta s malinama oduševit će vas i sve ljubitelje voćnih slastica!
Za biskvit će vam trebati:
6 jaja
200 g glatkog brašna
½ praška za pecivo
120 ml ulja
50 ml mlijeka
250 g šećera
naribana korica 1 limuna
1 žlica arome vanilij
Mousse krema od malina:
500 g malina
200 g šećera
200 g tekućeg jogurta
2 x 10 g želatine u prahu
500 ml slatkog vrhnja
Priprema:
Bjelanjke izmiksajte u snijeg. Žutanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom pa dodajte aromu vanilije, limunovu koricu, mlijeko i ulje. Smjesi od žutanjaka naizmjenično dodajte snijeg od bjelanjaka te brašno pomiješano s praškom pecivo i sve lagano sjedinite. Smjesu izlijte u kalup za torte (26 cm) kojeg ste obložili masnim papirom. Biskvit pecite 30-40 minuta na temperaturi od 180°C. Čačkalicom provjerite je li pečen. Ohlađeni biskvit prerežite dva puta tako da dobijete tri jednaka biskvita.
Za pripremu kreme maline, zajedno sa šećerom izmiksajte štapnim mikserom ili u blenderu. Želatinu prema uputama na pakiranju namočite u vodi, ostavite da nabubri pa otopite na laganoj vatri. Otopljenu želatinu pomiješajte s pireom od malina.
Ako ne volite koštice, pire od malina procijedite kroz sitno cjedilo prije nego što umiješate želatinu. Ja ih nisam micala jer mi ne smetaju. Slatko vrhnje izmiksajte u mekani šlag pa sjedinite s jogurtom i pireom od malina. Svaki biskvit navlažite s malo mlijeka pa premažite s 1/3 kreme od malina. Tortu slažite u kalupu u kojem se pekao biskvit, a rub kalupa obavezno obložite masnim papirom.
Tortu spremite u hladnjak na nekoliko sati, a najbolje preko noći. Prije posluživanja tortu dodatno ukrasite šlagom ili drugačije prema želji.
gastro.hr
