Ovo slatko, ukusno i vrlo zdravo voće prepuno je vitamina i minerala. Od svježih smokvi možete napraviti i sjajan pekmez, a mi vam donosimo jednostavan recept po preporuci jedne mame.
SASTOJCI ZA PEKMEZ OD SMOKVI:
5 kg svježih smokvi
250 g šećera
1 vanilin šećer
150 g meda
naribana korica od tri naranče
2 žličice cimeta u prahu (po želji)
1 žličica limunske kiseline u prahu
PRIPREMA PEKMEZA OD SMOKVI:
Na laganoj vatri rastopite šećer dok ne dobije zlatnožutu boju, a zatim dodajte med.
Smokve narezane na četvrtine dodajte u smjesu šećera i meda te nastavite kuhati na laganoj vatri 90 minuta.
Kada dobijete kašastu smjesu, dodajte naribanu koricu naranče, cimet, vanilin šećer i limunsku kiselinu. Sve zajedno kuhajte još 30-ak minuta.
Dok se pekmez kuha, pripremite čiste staklenke za punjenje. Temeljito ih operete, osušite i stavite u pećnicu 15 minuta na 120 stupnjeva radi dezinfekcije.
Pekmez polako sipajte u vruće staklenke, dobro zatvorite i preokrenite teglice naopačke nekoliko minuta, a zatim vratite u normalan položaj i ostavite da se ohlade.
Vrisak.info
