Jednostavan cheesecake s pudingom od borovnica

Jednostavan cheesecake s pudingom od borovnica slastica je kojoj je teško odoljeti. Priprema je vrlo jednostavna, pa je ova slastica idealna za sve one koji tek započinju sa slatkim avanturama u kuhinji. Recept koji smo pripremili idealan je i u danima kada nemate voće pri ruci, a koje vrlo uspješno zamjenjuje puding od borovnice.

Sastojci

Za biskvit:

– 3 jaja
– 35 g glatkog brašna
– 15 g kakao praha
– 1 žličica praška za pecivo
– 70 g šećera (podijeljeno na 50 g i 20 g)
– prstohvat soli

Priprema biskvita:

1. Pećnicu ugrijte na 180 °C. Pripremite okrugli kalup za tortu promjera 26 cm. Dno kalupa obložite papirom za pečenje i namastite ga.

2.U zasebnoj posudi pomiješajte prosijano brašno i kakao.

3. Žumanjke pjenasto umutite s 50 g šećera i prstohvatom soli. Za ovaj korak će vam trebati 5 minuta.

4. Smjesi dodajte prosijano brašno, kakao i prašak za pecivo, pa sve kratko povežite.

5. Od bjelanjaka i 20 g šećera napravite snijeg miksajući ih nekoliko minuta.

6. Snijeg pomoću špatule nježno umiješajte u smjesu sa žumanjcima.

7. Smjesu oprezno izlijte na pripremljen lim te je nježnim pokretima poravnajte. Pecite 11 -13 minuta.

8. Ohlađeni biskvit postavite na pladanj i obrubite obručem za torte.

Za kremu:

– 2 pudinga od borovnica
– 2 vanilija šećera
– 150 g šećera
– 500 ml mlijeka
– 500 g sirnog namaza

Priprema kreme:

9. Od 500 ml mlijeka odvojite 7 žlica, pa ih pomiješajte s oba praška za puding.

10. Preostalo mlijeko stavite kuhati u lonac s debljim dnom na srednje jaku vatru dok ne zakuha.

11. Maknite s vatre, dodajte razmućeni prašak za puding i burbon vanilija šećer te miješajući kuhajte 1-2 minute.

12. Nakon par minuta umiješajte sirni namaz i pripremljenu puding kremu prelijte preko biskvita.

13. Stavite u hladnjak i ohladite preko noći kako bi se krema stisla.

Posluživanje

Ukrasite svježim borovnicama, jestivim cvijećem i poslužite.

Savjet

Bitno je da žumanjke nježno umiješate u snijeg od bjelanjaka. Prvo dodavanje može biti brže i intenzivnije, dok druga dva trebaju biti odrađena nježnim pokretima špatule.

Vrisak.info