Sastojci:
500 g jagoda
100 g čokolade za kuhanje
100 g bijele čokolade
par kapi ulja ili malo maslaca
po želji:
kokos, čokoladne mrvice, mljeveni orasi, lješnjaci, pistaći…
Priprema:
1. Jagode oprati skupa s peteljkama pod mlazom hladne vode i dobro posušiti papirnatim ubrusom.
2. U dvije odvojene posude na banji Mariji otopiti tamnu i bijelu čokoladu sa par kapi ulja ili mrvicom maslaca. Posuda sa čokoladom ne smije dodirivati vodu. Otopljenu čokoladu maknuti sa vodene kupelji i malo prohladiti, ali da bude tekuća, ne smije se zgusnuti (za one koji imaju termometar, to je otprilike 30-32°C).
3. Jagode uhvatiti za listiće i uroniti do pola u čokoladu, pola jagoda u tamnu, pola u bijelu. Ocijediti ih iznad čokolade, pa slagati na papir za pečenje lijepo poredane jednu blizu druge.
U jednom nizu složiti jagode umočene u tamnu čokoladu, a u drugom one sa bijelom čokoladom*.
Ostaviti da se čokolada stegne.
Ako se oblažu orasima, lješnjacima, kokosom i slično, onda jagode umakati u čokoladu nabodene s gornje strane na čačkalicu, ocijediti i uvaljati u željeni sastojak. Čačkalice zabosti u stiropor dok se čokolada ne stegne (ja nemam stiropor, pa čačkalice zabodem u štrucu kruha obloženog prozirnom folijom da se kruh ne umaže).
4. Ostatak čokolade staviti svaku posebno u najlon vrećicu. Napraviti mali otvor škarama ili čačkalicom, pa ukrasiti jagode, one umočene u tamnu čokoladu bijelom, a umočene u bijelu tamnom čokoladom.
Meni najlakši način je preći jednim potezom sve jagode u nizu, što ravnija crta. Onda ispočetka drugi red gusto do prvog reda…tako ponavljati do kraja.
*Zbog ovakvog ukrašavanja, jagode umočene u istu čokoladu slažem u nizu, jednu do druge.
Ostaviti da se čokolada stegne.
Vrisak.info
