Sastojci
za podlogu:
150 g bijele čokolade
30 g maslaca
100 g badema, sjeckanog na listiće
75 g cornflakes -a
Za fil:
5 lista bijelog želatina
2 žumanjca
100 – 150 g šećera u prahu
200 g svježeg sira npr. Philadelphia
150 g punomasnog jogurta
… ribana korica limuna
2 bjelanjka
za nadljev i dekoraciju:
1 tegla kompota od višanja (bez koščica)
… šećer po ukusu
oko 3 kaš. kukuruznog škroba, Gustin
… čokoladna dekor srca
Priprema
1. Za podlogu otopiti čokoladu nad vodenom parom, maslac omekšati. Bademe popeći u tavi bez masnoće, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju, cornflakes usitniti po potrebi i izmešati sa bademima. Umješati čokoladu i maslac. Sve dobro izmješati. Masu rasporediti na dno forme vel. 26 cm prekriveno papirom za pečenje i poravnati. Odložiti u hladnjak da se stegne.
2. Za filovanje potopiti želatin. Žumanjce kremasto umutiti sa šećerom u prahu, dodati sir, jogurt, limunovu koricu i sve dobro umutiti.
3. Želatin ocjediti, i otopiti ga na laganoj vatri. U želatin dodati 2 kaš. kreme, dobro izmješati i umješati u preostalu kremu.
4. Bjelanjke ulupati u čvrst snijeg, i prijenego što krema počne da se želira, lagano umješati u kremu, Kremu naneti preko podloge i poravnati.
5. Zakuhati višnje sa šećerom, u malo soka razmutiti skrob i time zgusnuti višnje. Prohladiti masu i nanijeti preko kreme.
6. Tortu hladiti oko min 2 sata. Zatim ukloniti obruč kalupa, prebaciti tortu na podlogu i dekorirati.
Vrisak.info
