Ako vam ponestaje ideja kako pripremiti piletinu na malo drugačiji način, jedno jednostavno jelo može potpuno promijeniti svakodnevni jelovnik.
Kombinacija hrskavo pečenog pilećeg filea i aromatičnog slatko-kiselog umaka s notama citrusa donosi osvježavajući zaokret poznatim okusima. Upravo ovakav recept idealan je za sve koji žele brz, ali efektan obrok koji se može poslužiti uz rižu, rezance ili prilog po želji.
U nastavku donosimo recept koji spaja jednostavnu pripremu i bogat okus, a rezultat je jelo koje će zadovoljiti i zahtjevnija nepca.
Sastojci
Umak:
- 350 ml vode
- ½ naranče
- ½ limuna
- 80 ml rižinog octa
- 3 žlice soja umaka
- 1 žlica naribane kore od naranče
- 100 g smeđeg šećera
- 2 cm svježeg đumbira
- 1 češanj češnjaka
- 20 g mladog luka
- ¾ žličice čili pahuljica
- 3 žlice kukuruznog škroba
- 2 žlice vode
Meso:
- 450 g pilećeg filea narezanog na kockice
- 150 g glatkog brašna
- ¾ žličice soli
- ¾ žličice papra
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica sezamovih sjemenki (po želji)
Priprema
Umak
Priprema započinje obradom sastojaka. Nariba se narančina kora, a zatim se iscijedi sok iz polovice naranče i limuna. Đumbir se nariba, češnjak sitno nasjecka ili protisne, dok se mladi luk nareže na kolutiće.
U zagrijanu tavu na srednje jakoj vatri dodaju se voda, sok od naranče i limuna, rižin ocat i soja umak. Zatim se umiješaju narančina kora, smeđi šećer, đumbir, češnjak, mladi luk i čili pahuljice. Smjesa se miješa dok ne zavrije, nakon čega se makne s vatre i ostavi da se hladi oko 15 minuta.
Meso
Komadići piletine stavljaju se u vrećicu koja se može zatvoriti, u koju se dodaje 230 ml ohlađenog umaka, dok se ostatak ostavlja sa strane. Piletina se marinira u hladnjaku oko dva sata.
U drugoj vrećici pomiješaju se brašno, sol i papar. Marinirana piletina se potom dodaje u tu smjesu, vrećica se zatvara i sve se dobro protrese kako bi se meso ravnomjerno obložilo.
Na srednje jakoj vatri zagrijava se maslinovo ulje, a piletina se prži uz povremeno miješanje oko 8 do 10 minuta, dok ne poprimi zlatnu i hrskavu koricu. Nakon pečenja, meso se prebacuje na tanjur i prekriva folijom.
Završetak jela
U istoj tavi zagrijava se ostatak umaka dok ne zakipi. U manjoj posudi pomiješaju se kukuruzni škrob i voda te se dodaju u umak kako bi se zgusnuo. Nakon toga se smanjuje vatra, vraća se piletina u tavu i sve se zajedno krčka još oko pet minuta uz povremeno miješanje.
Jelo se poslužuje toplo, uz rižu ili rezance, a po želji se može posuti sezamovim sjemenkama za dodatnu aromu i teksturu.
Vrisak.info
