Ako želiš jednostavan, ali ukusan način pripreme pastrve kod kuće, ovaj recept je pravi izbor. Svježa riba u kombinaciji s češnjakom, peršinom i hrskavim slojem od kukuruznog brašna i krušnih mrvica daje savršenu ravnotežu okusa i teksture. Uz dodatak malo ljute paprike i maslinovog ulja, dobit ćeš sočnu ribu s hrskavom koricom koja se topi u ustima.
Sastojci (za 2 pastrve):
- 2 svježe pastrve
- sol
- papar
- 2–3 režnja češnjaka
- mala šaka peršina
- 2 žlice kukuruznog brašna
- 3–4 žlice krušnih mrvica
- 1 žličica ljute mljevene paprike
- maslinovo ulje
Priprema:
Očisti ribu ili kupi već očišćenu, a zatim je dobro osuši ubrusom. Posoli i popapri iznutra i izvana. Češnjak i peršin sitno nasjeckaj te ih rukama utrljaj u i na ribu, kako bi se aroma ravnomjerno rasporedila.
Pripremi smjesu od kukuruznog brašna, krušnih mrvica, mljevene paprike i papra. Uvaljaj ribu u tu smjesu, a dio pospi i unutar ribe kako bi svaki zalogaj bio aromatičan i hrskav.
Stavi ribu na papir za pečenje u vatrostalnu posudu ili drugu posudu koju možeš pokriti. Lagano prelij maslinovim uljem, poklopi i peci u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 15 minuta.
Nakon toga ukloni poklopac, pojačaj pećnicu na 200°C i peci još oko 15 minuta dok korica ne postane zlatno-hrskava.
Posluživanje:
Posluži ribu uz hrskave krumpiriće te dodatke poput tartar ili tršćanskog umaka. Ovo jelo savršeno balansira sočnost ribe i hrskavost korice, a jednostavnim dodacima dobivaš punu večeru koja će zadovoljiti sve ljubitelje ribe.
Ovaj recept pokazuje da priprema ukusne pastrve ne mora biti komplicirana. Uz pažljivo odabrane začine i jednostavne tehnike pečenja, dobiva se sočna riba s hrskavom koricom koja će oduševiti obitelj i goste. Sporim pečenjem i završnim zapečenjem osiguravaš savršenu teksturu, a posluživanje s prilogom i umakom čini obrok potpunim.
Dobar tek!
Vrisak.info
