Nitko ne zna zašto se složenac od ploški krumpira, kuhanih jaja i kobasica zapečenih u pećnici naziva francuski krumpir. Takvo jelo ne postoji u francuskoj gastronomiji, no unatoč tome pod tim se imenom u kontinentalnom dijelu Hrvatske često kuhalo u osamdesetim godinama prošlog stoljeća.
Možda su naši stari inspiraciju za ovaj recept pronašli u francuskom gratiniranom krumpiru koji se peče u vrhnju i siru, ili su se nadahnuli klasičnim receptom za tartiflette koji se priprema od krumpira, luka, slanine i sira reblochon.
Prisjetili smo se staroga favorita koji se tako lako priprema, a koji će voljeti i nove generacije.
Sastojci za francuski krumpir:
1 kg krumpira
5 kuhanih jaja
2 para kobasica po želji
750 ml kiselog vrhnja
sol i papar po želji
biljno ulje
Priprema:
1. Skuhajte krumpir, ogulite ga i narežite na tanke ploške.
2. Skuhajte jaja i kobasice. Narežite ih na kolutiće.
3. U nauljeni lim za pečenje poslažite red kuhanog krumpira, red kobasica i jaja. Posolite i poparite.
4. Preko svega prelijte kiselo vrhnje.
5. Redom slažite dok ne potrošite sve sastojke. Na vrh složenca možete staviti i malo naribanog sira.
6. Stavite peći u prethodnu zagrijanu pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva oko 25 minuta.
7. Poslužite uz sezonsku salatu.
punkufer.hr
