Ako tražiš ideju za ručak bez mesa, koji je ukusan i brz i u kojem će uživati cijela obitelj, popularni talijanski chef Gennaro Contaldo ima recept za slasnu talijansku parmigianu.
Domaći umak od rajčice u kombinaciji s patlidžanima, parmezanom i hrskavim slojem krušnih mrvica i mozzarelle prava je rapsodija okusa. Svakako isprobajte, nećete požaliti.
Sastojci
- patlidžan 3 kom
- pelati iz konzerve 800 g
- sol
- svježe mljeveni crni papar
- maslinovo ulje 9 žlica luk
- 1 kom češnjak
- 1 kom origano
1 žličica svježi bosiljak - 0,50 šalica parmezan
- 0,75 šalica mozzarella
- 200 g krušne mrvice
- 0,25 šalica
Postupak
- Zagrij pećnicu na 200 stupnjeva.
- U tavi zagrij maslinovo ulje, dodaj nasjeckani luk, češnjak i origano. Dinstaj nekoliko minuta, dok luk ne poprimi lijepu zlatno žutu boju.
- Dodaj nasjeckane pelate, sol i papar te nasjeckani svježi bosiljak. Kuhaj oko 15 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući.
- Na drugu zagrijanu tavu posloži narezani patlidžan, posoli ga i premaži maslinovim uljem s obje strane. Peci ih po nekoliko minuta sa svake strane dok ne posmeđe.
- Vatrostalnu zdjelu lagano premaži uljem pa dodaj sloj umaka od rajčice.
- Posloži jedan sloj patlidžana i pospi ga s parmezanom. Dodaj umak od rajčice, sloj patlidžana i parmezan. Ponavljaj postupak dok ne potrošiš sve sastojke.
- Za kraj, parmigianu obilno pospi parmezanom, krušnim mrvicama i nasjeckanom mozzarellom.
- Peci 30-ak minuta.
- Posluži toplo i uživaj.
Vrisak.info
