Pekmez od šljiva jedan je od onih tradicionalnih recepata koji mirišu na djetinjstvo i obiteljski stol.
Osim što je pun prirodne slatkoće i bogatog okusa, priprema domaćeg pekmeza pruža poseban osjećaj zadovoljstva jer u staklenke spremamo zdravu i ukusnu zimnicu za cijelu obitelj.
S ovim receptom, uz pomoć želirnog šećera, dobit ćete gust i aromatičan pekmez koji će odlično pasati uz kruh, palačinke ili kolače.
Sastojci:
- 3 kg šljiva
- 1,5 kg želirnog šećera
Priprema:
Šljive dobro operite, ocijedite i obrišite, a zatim ih narežite na manje komade i izvadite koštice. Dok režemo šljive, polovicu možemo odmah usitniti štapnim mikserom.
Potom narežemo i ostatak te sve zajedno usitnimo u jednoličnu smjesu. Dodajemo želirni šećer postupno, u nekoliko manjih porcija, uz stalno miješanje na laganoj vatri.
Tako će se šećer brže i ravnomjernije otopiti. Smjesu grijemo do vrenja i skidamo pjenu koja nastaje na površini. Prema uputama s pakiranja želirnog šećera kuhamo do potrebne gustoće.
Vrući pekmez punimo u čiste i obrisane staklenke, ne do samog vrha već ostavljajući malo prostora.
Zatvorene staklenke preokrenemo na poklopac i ostavimo ih tako dva dana kako bi se vrh staklenke sterilizirao.
Domaći pekmez od šljiva nije samo poslastica, već i način da sačuvamo bogatstvo sezonskog voća za hladnije mjesece.
Priprema je jednostavna, a rezultat su staklenke pune okusa i mirisa koje će obogatiti svaki doručak ili desert.
Uživajte u svakoj žlici domaće tradicije!
Vrisak.info
