Courchevel torta, nazvana po poznatom francuskom skijalištu u Alpama, jedan je od onih deserata koji na prvi pogled ostavljaju snažan dojam elegancije i profinjenosti. Spoj nježnih palačinki, bogate mascarpone kreme i svježeg voća čini je idealnim izborom za toplije dane, kada se traže laganiji i osvježavajući slatki zalogaji.
Osim što izgleda atraktivno na svakom stolu, ova torta ne zahtijeva pečenje biskvita, pa je prikladna i za one koji žele pripremiti nešto posebno bez previše kompliciranih koraka. Savršeno će se uklopiti na rođendanskim proslavama, obiteljskim okupljanjima ili kao slastica kojom ćete iznenaditi goste.
Sastojci
Od sastojaka će vam trebati:
- mlijeko
- jaja
- glatko brašno
- šećer
- maslac
- sol
- ulje
- maline
- šećer u prahu
- voda
- vrhnje za šlag
- mascarpone
- ekstrakt vanilije
- piškote
- jagode
- džem od marelice.
Priprema
U većoj zdjeli sjedinite jaja, mlijeko, šećer i prstohvat soli. Uz stalno miješanje postupno dodajte brašno kako biste dobili potpuno glatku smjesu bez grudica. Na kraju umiješajte otopljeni maslac.
Tavu za palačinke lagano premažite uljem pa ispecite tanke palačinke s obje strane dok ne poprime nježnu zlatnu boju. Za tortu će biti potrebno otprilike 10 do 12 palačinki. Nakon pečenja ostavite ih da se u potpunosti ohlade.
Za voćni preljev u manjem loncu pomiješajte maline, šećer u prahu i vodu. Kuhajte desetak minuta na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući. Kada se maline raspadnu, procijedite smjesu kroz gusto sito kako biste uklonili sjemenke te ostavite sirup da se ohladi.
U međuvremenu pripremite kremu. Slatko vrhnje izmiksajte u čvrsti šlag, zatim dodajte mascarpone, šećer u prahu i ekstrakt vanilije. Sve kratko izmiksajte dok ne dobijete laganu, glatku i prozračnu kremu.
Kalup promjera 20 do 22 centimetra obložite prozirnom folijom. Palačinke rasporedite po dnu i stijenkama kalupa tako da njihovi rubovi prelaze preko ruba posude. Na dno nanesite prvi sloj kreme.
Piškote kratko umočite u ohlađeni preljev od malina i složite ih preko kreme. Dodajte sloj narezanih jagoda pa nastavite slagati redom kremu, natopljene piškote i jagode dok ne potrošite sve sastojke. Završite slojem kreme.
Rubove palačinki preklopite preko vrha kako biste zatvorili tortu. Pokrijte kalup i ostavite tortu u hladnjaku najmanje šest sati, a još bolje preko noći. Tako će se svi slojevi lijepo povezati, a okusi dodatno prožeti.
Kada je torta dovoljno ohlađena, pažljivo je izvadite iz kalupa i preokrenite na tanjur za posluživanje. Ukrasite je svježim malinama i jagodama. Džem od marelice lagano zagrijte pa njime premažite voće kako bi dobilo privlačan sjaj. Po želji, neposredno prije posluživanja, tortu dodatno ukrasite laganim posipom šećera u prahu.
Vrisak.info
