Sladoled je jedan od omiljenih slastica, a ljeti postaje nezaobilazni desert. Za vas smo pronašli recept za jednostavni recept za sladoled od jogurta s domaćim glatkim preljevom od karamele koji će vas osvojiti na prvi zalogaj.
Sastojci:
– 1 l jogurta
– 3 šalice šećera
– 2 čaše mlijeka
– 1 kiselo vrhnje
– 200 g vrhnja za šlag
Preljev od karamele:
– 300 g šećer
– 5 žlica maslaca
– 250 ml vrhnja
– sol
Priprema:
Ulijte jogurt i šećer u zdjelu. U drugoj posudi umutite vrhnje za šlag s mlijekom i dodajte kiselo vrhnje. Spojite dvije smjese i promiješajte. Ako želite napraviti voćni sladoled u smjesu možete dodati i voće po želji. Stavite smjesu u zamrzivač da se zamrzne minimalno na 4 sata ili preko noći.
Dodajte šećer u posudu. Stavite na srednje jaku vatru i kuhajte uz stalno miješanje dok se šećer ne rastopi i ne počne kuhati. Nakon što zavrije, nemojte miješati i nastavite kuhati dok šećer ne postane tamne boje. Maknite s vatre i pažljivo umiješajte maslac dok se ne rastopi i sjedini. Šećer će snažno nabubriti kada se doda maslac pa budite oprezni.
Kad se maslac sjedini, polako umiješajte vrhnje.
Vratite na srednju vatru i nasstavite kuhati dok termometar ne dosegne 100 stupnjeva. Maknite s vatre i umiješajte sol.
Ostavite karamel umak da se ohladi u loncu nekoliko minuta, zatim ga prebacite u zdjelu otopornu na toplinu i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi prije upotrebe. Umak će se zgusnuti dok se ohladi.
Vriska.info
