Ništa ne grije i ne vraća snagu kao tanjur domaće pileće juhe. Ova klasična juha bogata je povrćem i mekanim komadićima piletine, a posebnu joj čar daju lagane griz noklice koje ju čine još zasitnijom. Idealna je za hladnije dane, ali i kao lagan i hranjiv obrok koji podsjeća na okuse domaće kuhinje.
Sastojci:
Za juhu:
- 500 g piletine za juhu (krila, batak, zabatak)
- 200 g pilećih prsa
- 2 mrkve
- 1 glavica crvenog luka
- 200 g smrznutog graška
- 1 korijen peršina
- pola korijena celera
- četvrtina glavice cvjetače
- 3 žlice ulja
- sol po ukusu
- papar po ukusu
Za noklice:
- 2 jaja
- 4 žlice ulja
- prstohvat soli
- 100 g pšeničnog griza
Priprema:
U većem loncu zagrijte ulje pa dodajte sitno nasjeckani crveni luk i pirjajte ga oko pet minuta dok ne omekša. Zatim ubacite mrkvu narezanu na komadiće, kao i korijen peršina i celer, također narezane na manje komade. Povrće kratko dinstajte uz povremeno miješanje još oko pet minuta.
U lonac potom dodajte komade piletine i nastavite pirjati dok meso ne pobijeli sa svih strana. Kada piletina promijeni boju, ulijte oko 1,5 litara vode. Kada juha zakipi, smanjite vatru i kuhajte na laganoj temperaturi oko pola sata.
Nakon toga dodajte cvjetove cvjetače i smrznuti grašak te nastavite kuhati još dvadesetak minuta.
Za to vrijeme pripremite noklice. U zdjeli razbijte jaja, dodajte prstohvat soli i ulje pa kratko promiješajte. Umiješajte pšenični griz dok ne dobijete ujednačenu smjesu i ostavite je nekoliko minuta da odstoji.
Kada je povrće u juhi omekšalo, žličicu kojom ćete oblikovati noklice kratko uronite u juhu. Zatim žličicom zahvatite dio smjese i pažljivo ga spustite u juhu. Postupak ponavljajte dok ne potrošite svu smjesu. Noklice će tijekom kuhanja isplivati na površinu, a tada ih kuhajte još dvije do tri minute.
Ako je potrebno, dolijte malo vode i pustite da juha ponovno kratko zakipi. Na kraju juhu posolite i popaprite po ukusu te kuhajte još oko pet minuta.
Ova domaća pileća juha s povrćem i mekanim griz noklicama pravi je primjer jednostavne, ali izuzetno ukusne kuhinje. Poslužite je dok je još vruća i uživajte u toplom, mirisnom obroku koji uvijek podsjeća na dom i tradicionalnu kuhinju.
Vrisak.info
